Во многом то, как будут выглядеть наши пасхальные куличи, и даже какими они будут на вкус, зависит то, в какой посуде будем их выпекать. Поскольку, у меня накопился собственный опыт выпечки в разной посуде, то с удовольствием поделюсь своими наблюдениями, чтобы каждая хозяйка могла выбрать оптимальный вариант для себя.
Итак, самый ответственный этап, замес теста, уже позади. Осталось только испечь наши куличи. Вы скажете, это легко? А вот и нет! Это не менее серьезный и ответственный этап, чем замес теста. И оттого, как вы испечёте куличи будет зависеть, будут ли они нежными и пушистыми или... но мы будем говорить только о хорошем:)
Когда-то, много лет я пекла куличи в жестяных банках из-под кукурузы, сгущёнки, томатной пасты и даже рыбных консервов. Так пекла и моя мама, и бабушка. Я хочу сказать, что этот способ нисколько не устарел. Разве что сейчас нужно быть очень внимательным и смотреть, чтобы на банке не было нанесено никакой краски, ведь случается, что эта краска нежаропрочная и начинает издавать просто ужасный запах, несовместимый с пищей. То же самое касается внутренней поверхности, на ней не должно быть никакого напыления.
В каждую банку я вырезала дно и бортики из бумаги для выпечки и смазывала рафинированным дезодорированным растительным маслом. Тогда готовый куличик легко отделялся и от бумаги и так же легко покидал банку.
Вполне удобная посуда для выпечки куличей.
Следующая посуда, в которой я попробовала печь куличи - это керамические чашки .
Те самые, из которых каждое утро мы пьём чай или кофе.
Точно так же я вырезаю кружок на дно и бортики из бумаги для выпечки и смазываю рафинированным дезодорированным растительным маслом. Пробовала просто чашку смазывать растительным маслом - были проблемы при вытаскивании готовой выпечки.
В этом, 2012 году не хватило у меня на две кружки бумаги для выпечки. Смазала прямо рукой сливочным маслом - готовые куличи вышли из кружки без проблем. Думаю, что нужно смотреть на качество керамики.
Чашки беру самые разные по размеру. Куличи в них пропекаются идеально и равномерно.
В прошлом году решила поэкспериментировать с новшеством и купила бумажные одноразовые формы для выпечки двух разных размеров . Формы очень красивые. Купила две формы побольше (это центральные куличи на стол) и много маленьких, чтобы на один укус.
Конечно, удобно, что форма сама по себе практически готова к выпечке. Я всё же смазала формы рафинированный дезодорированным растительным маслом перед закладкой теста, однако и это не помогло, куличи припеклись к бумаге накрепко. Когда я разложила тесто по формам для подхода перед посадкой в духовку, то увидела, что формы слишком нежные и не выдерживают натиска играющего теста, приходилось постоянно поправлять формы, которые косились и наклонялись то в одну, то в другую сторону. Всё равно большие формы дали перекос в готовой выпечке. Если вы решили использовать бумажные одноразовые формы, то покупайте самые маленькие. Обратите внимание, что при выпекании в бумажной форме, нет хорошего прогрева, как в керамической кружке. Когда вы будете ставить такой кулич на стол, то бумажную форму приходится обдирать и вид у выпечки получается не эстетичный. Мой вывод: пока у меня есть керамические чашки, к бумажным одноразовым формам возвращаться не буду.
Такая же история и с силиконовыми формами .
Предлагаю использовать только невысокие формы. Ведь формы побольше косятся и кренятся на все бока. Если уж выпекаете в них, то нужно сразу ставить формы на противень, а затем закладывать тесто для подхода. Когда тесто подошло, нужно очень аккуратно ставить противень с формами в духовку.
Удобство в том, что смазывать формы ничем не нужно, форма хорошо прогревается, что важно для равномерного выпекания. Берём только невысокие формы.
В этом году для центрального кулича на стол, который будет стоять все праздники, купила новую форму. Это разъёмная форма с антипригарным покрытием размером 12 (высота) на 17 (диаметр) см.
Дорогие друзья! Приближается Светлый Праздник Пасхи. По традиции у нас в России пасхальный стол сервируется особым образом. Его украшают праздничные пасхальные куличи, крашеные яйца, веточки вербы, живые цветы.
Пасха всегда отмечается весной, поэтому её приход мы связываем с наступлением тёплых солнечных дней, щебетом птиц, обновлением природы. В наших душах тоже происходит обновление, просыпается надежда на новые успехи и счастливое будущее, появляется прилив сил и здоровья. Мы словно рождаемся заново.
Пасхальные куличи наши предки пекли заранее. Как правило, в Чистый Четверг на Страстной Неделе. В этот день делалась генеральная уборка в доме и начиналась стряпня.
Сегодня именно такой день. И мы готовы рассказать Вам, как испечь пасхальный кулич в бумажной форме по методу экспресс-выпечки. Почему вдруг рассматриваем такой метод? Да потому, что для работающих женщин он особенно актуален. Ведь у них нет ни сил, ни времени заниматься многочисленными замесами теста, ставить его на ночь и время от времени следить за тем, как оно подходит.
Специальные формочки для куличей тоже есть далеко не в каждом доме. Для этой цели можно использовать бумажные. Они отлично держат форму. Выпеченные куличи можно на несколько дней оставить в бумажных формах, в них они дольше остаются свежими, не столь быстро подсыхают.
Итак, метод экспресс-выпечки включает в себя приготовление дрожжевого теста со всеми вкусностями и сразу же выкладывание его по бумажным формам, расстойку в течение 2-3 часов и, собственно, . На все приготовления с учетом украшения куличей уходит 4 часа. Ну как? Мы Вас убедили? Будем начинать?
Ингредиенты:
- Молоко (тёплое) — 1,5 стакана;
- Дрожжи (сухие активные) — 1,5 столовых ложки;
- Яйца куриные — 4 шт.;
- Сахар -1,5 стакана;
- Масло сливочное — 150 граммов;
- Масло растительное -2 столовых ложки;
- Ванильный сахар — 1 пакетик (20 граммов);
- Мука пшеничная — 5 стаканов (ориентировочно);
- Изюм (по желанию).
Подогреваем молоко, добавляем 1,5 столовых ложки сахара и дрожжи. Размешиваем и оставляем в тёплом месте на 15 минут, чтобы дрожжи «проснулись». Если у Вас дрожжи не сухие, а свежие, то их нужно взять 50-70 граммов.
Тем временем взбиваем яйца с сахаром. Кто любит сладкую выпечку и не собирается добавлять в тесто цукаты или изюм, сахара можно взять не 1,5 стакана, а больше. К примеру, 2 стакана на этот объём теста.
Сливочное масло надо растопить, добавить к нему растительное масло, ванильный сахар и изюм. Изюм к тому времени должен быть промыт, мелкие веточки и мусор удалены. Можно добавить орехи, предварительно почищенные и измельчённые.
Выливаем в масляный раствор наши «проснувшиеся дрожжи». Муку просеиваем и постепенно вводим сюда же. Размешиваем, делаем не слишком густое тесто. И сразу же раскладываем его по бумажным формочкам. Формочки изнутри можно смазать растительным маслом, но если времени для этого нет, то делать это не обязательно.
Тесто в формочках будет стоять при комнатной температуре порядка 3-х часов, оно поднимется и увеличится в объёме в 2-3 раза . В связи с этим, теста в форму нужно выкладывать немного, всего на 1/3 объёма.
Когда тесто подошло (у нас на это ушло ровно 2 часа), куличи можно сажать в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут, в зависимости от Вашей духовки. Для проверки готовности куличей можно воспользоваться сухой зубочисткой.
Помадку для куличей готовим любым способом, который наиболее доступен. Сейчас в соц.сетях их предлагается великое множество. И, кстати, не все рецепты удачные.
Кулич пасхальный — исторически известное всем кондитерское изделие из сдобного теста, который готовят опарным и безопарным способом. Другими словами, это русский обрядовый Пасхальный хлеб.
Этот непременный атрибут пасхального стола выпекается из пшеничной муки высшего сорта (в форме цилиндра) в духовом шкафу к церковному
На праздничном пасхальном столе главное место отводится блюду с с которым рядом обязательно должны стоять , приготовленные по разным рецептам. И уже в разных местах стола среди мясных блюд с утками и ароматной капустой, стояли явства с , разрисованными печенюшками и зачарованным
Самый вкусный кулич пасхальный - простой рецепт на сухих дрожжах
Сейчас вы узнаете приготовление кулича на топленом молоке. Готовится он очень просто в форме и получается очень нежным и воздушным, а на второй день становится еще вкуснее.
Ингредиенты:
- Яйцо — 2 шт.
- Сахар — 100 г
- Сухие дрожжи — 1 ч. ложка
- Топленое молоко теплое — 125 г
- Масло сливочное — 80 г
- Изюм — 50 г
- Мука — 250-300 г
- Сахар ванильный — 0.5 ч. ложки
- Коньяк — 1 ст. ложка (можете не делать)
- Белковая глазурь: сахарная пудра — 100 г, белок — 1 шт., сок лимона — 1 ч. ложка
Приготовление рецепта
- В теплом топленом молоке разводим дрожжи и размешиваем до мягкого растворения.
2. В чашку разбиваем 1 яйцо и добавляем желток от второго (белок пойдет для приготовления глазури). Насыпаем сахар, добавляем сливочное масло и смешиваем венчиком.
3. Добавляем промытый изюм и добавляем к ингредиентам.
4. К смеси добавляем теплое топленое молоко вместе с дрожжами и перемешиваем.
5. Получившуюся массу закрываем пленкой и оставляем на 8-12 часов при комнатной температуре. Удобно делать все это с вечера.
6. Затем убираем пленку, насыпаем в массу соль, ванильный сахар и ложку коньяка. Перемешаем.
7. Постепенно и частями добавляем муку и каждый раз перемешиваем.
8. Когда всыпали всю муку, начинаем перемешивать руками 10 минут.
9. Берем готовые бумажные формы и смазываем кисточкой внутри все бока и дно. Накладываем тесто не до самого верхнего края, разровняем верх, чтобы он был ровным. Закроем пленкой и оставляем для расстойки на 1 час, где нет сквозняка.
10. Куличики поднялись, снимаем пленку и ставим на противне с застеленным пекарской бумагой в духовку разогретую до 200 градусов на 10 минут.
11. Видим как кулич пасхальный один и второй поднимаются под воздействием температуры. Через 10 минут температуру в духовке уменьшаем до 180 градусов и выпекаем еще 30-40 минут.
Готовим белковую глазурь
12. Берем подготовленные ингредиенты для глазури: белок, сахарную пудру и сок лимона.
13. Высыпаем ингредиенты в миску и сначала осторожно перемешиваем лопаткой, чтобы пудра не разлеталась по сторонам.
14. А потом применяем механический венчик и взбиваем до белой пышной массы.
15. Обратите внимание — готовые куличи оставляем остывать на решетке, чтобы дно не намокло.
16. Берем кулич и окунаем его в глазурь, поворачиваем — готово, украшаем, заготовленной посыпкой.
17. У другого изделия убираем стаканчик и даем возможность сделать подтеки из глазури, украшаем — готово.
18. Разрезаем ножом, сжимаем пальчиками, отпускаем и он принимает прежнюю форму, значит упругий, нежный, красивый.
Приятного аппетита!
Рецепт сладкого кулича с облепиховым соком
Этот рецепт придумала знаток кулинарных редкостей — Галина Ивановна Поскребышева.
Ингредиенты:
- Масло сливочное — 100 г
- Сахарный песок — 200 г
- Молоко — 500 г
- Яйца — 5 шт. (можно без яиц)
- Облепиховый сок — 100 г
- Дрожжи — 50 г
- Соль — 1/2 ч. ложки
- Мука — сколько замесится
Приготовление рецепта
- Яйца, масло и молоко смешать, соединить с сахарным песком и тщательно растереть.
- К полученной массе добавить разведенные в небольшом количестве теплого молока дрожжи и половину муки, замесить тесто и дать ему подняться, затем — облепиховый сок и оставшуюся муку, хорошо вымесить и снова дать подняться.
- Когда тесто подойдет, заполнить им приготовленные для выпечки формы до половины объема.
- После того как уложенное в формы тесто поднимется до верха формы, установить их в разогретую духовку и выпекать, пока на кухне не появится запах печеного теста.
- Готовность проверяется деревянной палочкой, втыкая ее в изделие — она должна быть сухой.
- Формы, вынутые из духовки, остужают и только после этого вынимают из формы.
Приятно кушать!
Видео о том, как испечь кулич пасхальный желтого цвета с оригинальным вкусом
Посмотрите видео и узнаете рецепт вкусной выпечки на сливках с изюмом и цукатами. Нежный цвет выпечки приятного вкуса — несомненно удивит вас.
Оригинальная выпечка на Пасху <<Краффины>> - безумно вкусно и ароматно
Ингредиенты для теста:
- Мука — 250 г
- Дрожжи сухие — 1 ч. ложка
- Молоко — 110 мл
- Ванилин — на кончике ножа, щепотка соли
- Сахар — 60 г
- Сметана — 1 ст. ложка
- Сливочное масло — 1 ст. ложка
Ингредиенты для прослойки:
- Сливочное масло — 70 г
- Орешки грецкие измельченные — 35 г
- Изюм — 35 г
- Курага — 35 г
Способ приготовления
- В чашку насыпаем: дрожжи — 1 ч. ложку, сахар — 1 ч. ложку и муки — 2 ч. ложки. Добавляем немного теплого молока и перемешиваем, затем выливаем все молоко (всего 110 мл).
2. Закрываем миску пищевой пленкой и оставляем так на 10 минут, чтобы активировать дрожжи и проверить их свежесть. Если потом появится пушистая шапочка сверху, значит дрожжи свежие.
3. Открываем и добавляем щепотку соли и щепотку ванилина. Размешаем тщательно. Сюда же высыпаем оставшийся сахар. Перемешиваем.
4. Начинаем частями просеивать через сито муку и тут же перемешивать массу лопаткой.
5. И когда всыпали уже половину муки — добавляйте 1 ст. ложку размягченного сливочного масла и 1 ст. ложку сметаны. Все хорошо перемешиваем до однородности.
6. Затем просеиваем на стол оставшуюся муку, выкладываем тесто из миски и вымешиваем руками эластичное и очень мягкое тесто.
7. Тесто на столе вымешиваем до тех пор пока оно не возьмет всю муку и оно должно отставать от рук. Кладем тесто в чашку, закрываем пленкой и убираем в теплое место на 0.5-1 час. Оно должно увеличиться в объеме в 2 раза.
8. Присыпаем слегка руки и стол мукой и достаем тесто из чашки. Аккуратно разделяем тесто на 3 части. 2 части теста закрываем пленкой, а из третьей части будем делать кулинарный шедевр — кулич пасхальный по-новому.
Формируем кулич по-новому способу
9. Третью часть теста начинаем раскатывать в очень тонкий прямоугольник. Периодически подсыпаем муку, переворачиваем. тесто очень эластичное, что можно его растянуть руками.
10. Раскатанный пласт теста смазываем кисточкой и наносим мягкое сливочное масло.
11. Насыпаем измельченные грецкие орехи, изюм и нарезанную мелкими кусочками курагу.
12. Сворачиваем тесто с начинкой в рулет, слегка потягивая пальчиками. Заворачивать рулет нужно плотно.
13. Вот такой рулет должен получиться. Сейчас можно еще чуть-чуть растянуть его. Рулет кладем на доску с подпыленной мукой и закрываем пленкой.
14. Точно также проделываем с другими кусочками теста.
14. Берем рулет и разрезаем вдоль, двигая ножом взад и вперед (пилочное движение).
15. Разрезанную половинку сворачиваем по кругу срезом снаружи. Хвостик заканчиваем в центре окружности, чтобы выпечка имела красивую головку.
16. Формы для куличей смазываем кисточкой маслом и присыпаем мукой. Скрученные жгутики кладем в подготовленные формы. Формы закрываем пленкой и убираем в теплое место на 30-40 минут.
17. Когда тесто увеличилось в объеме в своих формочках — ставим на противне в духовку, разогретую до 200 градусов на 30-40 минут. Вы заметили, что один кулич пасхальный был сделан в керамической кружке.
18. Сверху смазываем сливками или сырым яйцом и снова на 5 минут в духовку.
19. Достаем их духовки, убираем бумажные стаканчики и кладем на полотенце боком, периодически переворачиваем. Так выпечка должна остыть лежа на боку.
20. Посмотрите какие они красивые в разрезе и вкусно пахнут.
Вы узнали новый способ формирования и выпекания праздничного кулича. Приятного аппетита!
Как сделать, на уже испеченный кулич, украшение <<Цветочная полянка>>
Ингредиенты на 3-4 кулича:
- 100 г сливочного масла
- 100 г сгущенного молока
- пищевые краски: зеленая, розовая и оранжевая
Способ изготовления
- И масло, и сгущенка должны быть комнатной температуры, иначе масло может расслоиться.
- Взбивайте масло до пышности, затем, не прекращая взбивать, вливайте тонкой струйкой сгущенку.
- Готовый крем разделите на 3 части, в каждую вмешайте краску. Крем на 30 минут уберите в холодильник.
- Заполните кондитерский мешочек с насадкой <<тонкая трубочка>> кремом и сделайте цветочки, выкладывая их точками. Затем сделайте листочки.
Как сделать глазурь?
Растопите на водяной бане плитку белого шоколада, затем добавляйте по ложке молока и перемешивайте. И так пока не получится густая масса. Облейте ею кулич пасхальный. Есть одно но: шапочка в этом случае не получится идеально белой.
Кулич пасхальный на сливках с красивой глазурью - видео
Выпечка получается идеальной, мягкой, ароматной и не сухой.
Божественный кулич <<Часовенка>>
Ингредиенты для теста:
- 350 мл — молоко
- 600 г — муки
- 200 г — сливочного масла
- 1 стакан сахара
- 6 шт. — яиц
- 1 ст. ложка сухих дрожжей
- 1 ч. ложка ванилина
Ингредиенты для крема:
- 1 стакан — сахара
- 3 белка, соль, 85 г воды
- 1/3 ч. ложки лимонной кислоты
- желтый пищевой краситель
Способ выполнения
- Муку просейте, яйца разделите на белки и желтки.
- Для теста в теплое молоко добавьте 1 ст. ложку сахара. дрожжи и 200 г муки, перемешайте. Поставьте в теплое место, пока не поднимется. Опара должна увеличиться вдвое.
- Яичные белки взбейте со щепоткой соли в устойчивую белую пену.
- В сухой кастрюле разотрите желтки с сахаром, ванилином, влейте опару, перемешайте. Добавьте мягкое масло, перемешайте. Введите взбитые белки. Далее всыпайте небольшими порциями муку и замешивайте тесто. Оно должно немного прилипать к рукам.
- Накройте тесто полотенцем и уберите в тепло, пока не поднимется.
- Когда тесто поднимется в 2-3 раза, обомните его. Вновь накройте и оставьте подниматься.
- Возьмите высокую форму для кулича. Если такой нет, можно использовать жестяную банку из-под консервированных фруктов объемом 820 мл. Смажьте растительным маслом, подпылите мукой и наполовину заполните тестом. Уберите в теплую (не горячую) духовку и оставьте, пока тесто не поднимется до краев формы. После этого включите духовку на 180 градусов и пеките до румяного цвета. Готовый кулич выньте из формы.
- Для крема белки взбейте со щепоткой соли в устойчивую массу. В кастрюлю всыпьте сахар, влейте воду. Ставьте на средний огонь. Как только сироп закипит, засеките 4 минуты, затем всыпьте лимонную кислоту, перемешайте и варите до ленивых пузырей еще 3-4 минуты.. Вливайте тонкой струйкой сироп в белки и взбивайте на максимальной мощности примерно 7 минут. Готовый крем хорошо держит форму.
- Верхушку кулича покройте белым кремом. Затем окрасьте немного крема желтым красителем и на куполе нарисуйте сеточку. Нарисуйте белым кремом бордюр у крыши, двери и окна.
- Для ступеней печенье раскрошите в крошку, смешайте с маслом и добавьте немного крема, чтобы масса получилась липкой. слепите ступени и приставьте к куличу.
- Крестик можно слепить из кулинарной мастики или испечь, вырезав из песочного теста и покрасив сваренным кофе.
Кулич пасхальный, собранный в композицию, представляет собой часовенки и даже церковь. Впечатляет несомненно.
Простой рецепт морковной пасхи
Ингредиенты:
- Масло сливочное — 100 г
- Сахарный песок — 200 г
- Молоко — 500 г
- Морковь — 200 г
- Дрожжи — 50 г
- Мука — 1 кг (сколько замесится)
- Соль — по вкусу
Приготовление
- Морковь вымыть, очистить и нарезать кусочками, уложить в кастрюлю и залить небольшим количеством воды. Отварить под крышкой до готовности.
- Сваренную морковь протереть через сито, добавить масло, молоко, муку, распущенные в небольшом количестве теплого молока дрожжи, соль, сахарный песок и замесить тесто.
- Дать тесту подняться и заполнить наполовину приготовленные формы для выпечки.
- Как только тесто поднимется в формах и заполнит их полностью, установить кулич пасхальный в духовку и выпекать при 180-200 градусах.
Украшаем кулич пасхальный на свое усмотрение.
Пасха из Венского теста - видео рецепт
Кулич пасхальный из Венского теста получается самым вкусным с пористой и мягкой структурой.
Встречайте праздник Пасху, пеките разную кулинарную выпечку и радуйтесь жизни на прекрасной Земле.
Бумажная форма для выпечки - это уникальное изобретение современности, без которого многие хозяйки не представляют себе приготовление вкусных десертов. Универсальные стаканчики отличаются по размеру, плотности и цвету, но все они многофункциональны, экологичны и дешевы. Из этой статьи вы узнаете все про бумажные формы для выпечки: как пользоваться и в чем заключаются их преимущества.
Формы для маффинов и кексов
Существует много видов небольших пирожных из теста. Самые удобные - это сделанные из плотной бумаги (она может быть гофрированной или гладкой), поскольку выпекать кексы можно прямо в них. Если бумажная форма для выпечки сделана из тонкого материала, то ее следует предварительно поместить в алюминиевую или силиконовую форму и только после этого размещать в нее тесто. Приготовьте вместе с нами вкусные маффины по простому рецепту:
- В подходящей кастрюле разогрейте 100 граммов сливочного масла, 40 граммов шоколада и две столовых ложки
- 130 граммов сахара взбейте с тремя куриными яйцами.
- Соедините четыре столовых ложки какао, стакан муки, 60 граммов тертого шоколада и чайную ложку разрыхлителя.
- Тщательно перемешайте все подготовленные продукты, а затем положите тесто в небольшие бумажные формы. Учтите, что стаканчики следует наполнить только на 2/3.
Выпекайте угощение в разогретой духовке около 15 минут. Готовые маффины можно украсить глазурью или сахарной пудрой. Когда они немного остынут, подавайте их столу с чаем или кофе.
Выпечка куличей в бумажной форме
Еще в прошлом веке наши мамы и бабушки пекли куличи в жестяных или несмотря на все трудности, которые сопровождали процесс готовки. В наше время на смену пришла бумажная форма для выпечки, которая имеет ряд преимуществ. Во-первых, она достаточно плотная и не требует дополнительной поддержки. Во-вторых, кулич в ней никогда не пригорит, а бумага в процессе готовки не размокнет. И, в-третьих, вы легко сможете украсить готовое блюдо, надрезав бумагу до нужной отметки. Выпечка куличей в бумажной форме не создаст вам никаких сложностей. Чтобы в этом убедиться, приготовьте блюдо по нашему рецепту:
- Слегка разогрейте полтора стакана молока и растворите в нем 40 граммов сухих дрожжей.
- Добавьте в миску 500 граммов просеянной муки и перемешайте.
- Пока поднимается опара, разделите шесть яиц на белки и желтки. Желтки взбейте с сахаром (достаточно взять стакан или полтора) и ванилью (по вкусу), а до густой и плотной пены.
- Соедините все продукты, добавьте к ним еще 300 граммов мягкого сливочного масла, немного соли и 500 граммов муки.
- Замесите тесто и оставьте его в теплом месте, чтобы оно увеличилось в объеме. В подошедшее тесто добавьте промытый изюм, измельченные цукаты и орехи.
После этого можно приступать к выпеканию. Учтите, что бумажная форма для выпечки должна быть заполнена только на одну треть. Когда тесто поднимется до половины, будущий кулич можно поставить в разогретую духовку.
Выпечка пасхи в бумажных формах
Чтобы приготовить еще одно незаменимое блюдо на светлый вам также пригодятся одноразовые формы. Благодаря им, блюдо будет красиво выглядеть на вашем столе. Рецепт:
- Один килограмм свежего творога дважды протрите через сито.
- Добавьте в миску два яйца, сахар по вкусу (0,5-1 стакан), 100 граммов мягкого сливочного масла, ванилин и 200 граммов сметаны. Взбивайте продукты около десяти минут, пока они не превратятся в однородную массу.
- Добавьте в пасху измельченные цукаты, изюм, орехи и еще раз все хорошо перемешайте.
- Застелите дуршлаг влажной марлей, выложите в него творожную массу и поставьте его на кастрюлю подходящего размера. Отправьте конструкцию в холодильник на ночь.
На следующий день вам понадобится бумажная форма для выпечки - плотно утрамбуйте в нее пасху и поставьте блюдо на праздничный стол.
Заключение
Как вы могли убедиться, одноразовые формы плотно вошли в нашу жизнь и стали незаменимыми помощниками на кухне. Они подходят как для традиционных так и для новых - капкейков и маффинов. Готовьте в них кексы, а также используйте яркие бумажные стаканчики для украшения ваших любимых сладостей.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Куличи в бумажных формах выпекаются просто, но прежде, нужно все правильно подготовить. итак, выпроваживаем с кухни котов, детей, мужчин. Успокаиваем чувства, вы должны быть спокойной и умиротворенной. Молитва перед началом всякого дела – огромная помощь.
Пасхальные куличи в бумажных формах - пошаговый рецепт с фото
На чистый стол выставляем продукты для приготовления кулича:
- молоко – 220 мл,
- дрожжи живые упаковка, понадобится примерно 1/3 часть от прямоугольника спрессованных дрожжей ~ 30 г. Или берите сухие – количество ~ 15 г смотрите инструкцию на упаковке.
- сахарный песок – 100-150 г. Я брала сахарозу – 70 г – рюмка,
- сливочное масло – примерно грамм 70-100,
- мука высшего сорта – 0,5 кг – 0,7кг,
- ванильный сахар,
- корица ½ чайной ложки,
- сахарная пудра – пакет (для глазури),
- сухофрукты – горсть, кусочек шоколада по желанию,
- изюм,
- мелкие мармелад, курага,
- соль - шепотка,
- яйца столовые С0 или С1 – 2-3 шт. В тесто добавляем желтки, а белки оставьте для глазури.
Как приготовить с фото пошагово
Закрываем форточки. Включаем духовку на средний жар ~ 150 градусов, открываем дверцу печи, пусть тепло наполняет кухню.
Выливаем молоко в ковшик, добавляем сахар, соль. Перемешиваем и ставим на огонь. Подогреваем до 36 градусов, помешивая. Потом к теплому молоку добавляем дрожжи. Предварительно положите кусочек дрожжей в ладошку, размельчите другой рукой, можно ладошки подержать минутку у духовки, так лучше согреются живые дрожжи.
Будущую опару размешиваем деревянной ложкой. 
Растворите дрожжи, потом добавьте грамм 150-200 муки. Нежно размешивайте до почти однородного состояния. Помните, тесто опары должно быть жидкое.
Накрываем емкость марлей сложенной в несколько слоев. И отправляем в тепло или к батарее, или ставим на открытую дверцу духовки (или на табуретку рядом с духовкой). Должно быть тепло и тихо.
Как опара поднимется, переливаем тихонечко её в удобную кастрюлю, в которой будет готовиться тесто. Можно изначально развести опару в рабочей кастрюле.
Переходим к основному кулинарному действу - готовим тесто для .
Насыпаем предварительно просеянную муку в опару. Далее добавляем теплое масло, яйца. Замешиваем. Тесто получится липким, делаем колобок из него, присыпаем мукой. 
Накрываем тканью и ставим в теплое место подниматься. Форточки не открываем, посудой не громыхаем.
Примерно оно будет подходить 2,5-3 часа.
Как будет готово, присыпаем стол мукой и выкладываем тесто на стол, чуть - чуть посыпая на него муку.
Замешиваем слегка упругое, но не тугое тесто. Оно должно быть воздушным, легко резаться ножом. Когда будите мять тесто с мукой, добавьте сахар ванильный с корицей, сухофрукты подготовленные заранее. Они должны быть вымыты, ошпарены кипятком, подсушены и пересыпаны мукой. 
Или другие вкусности введите в тесто. Как вариант: можно разделить тесто на 2 части и сделать с разной начинкой куличи.
К примеру: сделав пальцем углубление можно добавить маленькие кусочки шоколада (пару квадратиков), а потом нежно заровнять, прижать тестом.
Как выпекать куличи в бумажных формах? Разделите тесто на кусочки. Возьмите бумажные формы, внутри смажьте маслом растительным слегка, потом добавьте тесто на высоту до половины формочки.
Бумажные формы с тестом поставьте в теплое место – ближе к духовке. Пусть тесто поднимется еще раз. Как тесто поднимется модно обмазать верх сладкой водой или разведенным соком апельсина или лимона.
Чтобы тесто кулича в духовке равномерно поднялось в бумажных формах и пропеклось, можно в середину теста поставить деревянные спицы.
Если вы не уверены в своей духовке, то верх формы прикройте промасленной пекарской бумагой, чтобы верх кулича не подгорел.
Теперь духовку разогреваем до 180 градусов, под противень ставим железную форму с водой. На противень выставляем нашу выпечку пасхальную в бумажных формочках.
И оставляем выпекаться. На выпечку куличей в бумажных формочках уйдет примерно 30 минут. Под конец можно убавить огонь.
Достаем из духовки, укладываем на бок на махровое полотенце, укрываем тканью, даем отдохнуть. 
Потом верх кулича украшаем белковой глазурью или просто присыпаем сахарной пудрой.
Поверх белой верхушки насыпаем разноцветные украшения.
Вот так готовится домашний кулич пасхальный в бумажных формочках – просто и вкусно.
