В преддверии Масленицы поговорим о блинчиках. Это блюдо просто палочка-выручалочка для любой хозяйки. Владея техникой приготовления блинчиков можно быстро и недорого накрыть шикарный стол. Не верите? В зависимости от начинки вы получаете либо десерт, либо основное блюдо, а может сразу и то, и другое, да еще и в нескольких вариантах. К тому же из блинчиков получаются шикарные торты и рулеты.
У разных народов разные взгляды на приготовление: русские блины традиционно пышные, в Европе они тонкие, прозрачные, ажурные. Внешний вид и вкус блинчиков зависит от ингредиентов и их пропорций.
Для тех, у кого под рукой не оказалось молока и кефира, предлагаем сделать блинчики на воде. Поверьте, они ни чем не хуже молочных.
Для приготовления этих тонких блинов нам потребуется:
- вода комнатной температуры – 500 мл.
- яйца – 2 шт.
- мука – около 2 стаканов
- соль – 0,5 ч.л.
- сахар – 3 ст.л.
- ванильный сахар – 1 пакетик
- сливочное масло – 1 ст.л.
Разбиваем яйца в мисочку и добавляем к ним соль, сахар и ванильный сахар, перемешиваем.
Постепенно через сито высыпаем муку и одновременно активно перемешиваем, чтобы не было комочков. Можно пользоваться миксером.
Консистенция должна быть как жидкая сметана. Выливаем в наше блинное тесто 1 столовую ложку растопленного сливочного масла.
Разогреваем сковороду и смазываем ее сливочным маслом.
Совет: наливайте тесто на средину сковороды и затем от центра, изменяя положение сковороды, равномерно распределяйте его по всей поверхности.
Жарим блины на среднем огне до появления золотистого цвета с обеих сторон.
Каждый готовый блинчик можно смазать сливочным маслом. Складываем блины стопочкой и даем им остыть.
В такие блины можно заворачивать начинку, а можно кушать и просто с вареньем к чаю. Блины получаются тоненькие, мягкие, с дырочками.
Смотрите, как красиво завернуть блины и подать к столу:
Приятного аппетита!
Рецепт блинов без яиц и молока на минералке
Это рецепт тонких и хрустящих блинчиков, которые просто отскакивают от сковороды.
- мука пшеничная – 80 гр.
- крахмал кукурузный – 20 гр.
- газированная вода (можно не минеральную) 1 стакан
- сахар – 1 ст.л.
- растительное масло – 1 ст.л.
- разрыхлитель – 1 ч.л.
- щепотка соли
- ванильный сахар – 1 ст.л.
- масло сливочное для смазывания блинов
- масло растительное
Очень хорошо готовить это тесто в блендере. Для этого высыпаем все сухие ингредиенты в чашу блендера: муку, крахмал, сахар, разрыхлитель, соль, ванильный сахар.
Добавляем в эту смесь 1 столовую ложку растительного масла без запаха и стакан газированной воды. Воду для блинов выбирайте столовую, а не минеральную т.к. у минеральной может быть специфический вкус или запах.
Совет: для удачных блинов жидкие ингредиенты, включая яйца, должны быть не холодные, а комнатной температуры.
Включаем блендер, все смешиваем и получаем тесто для блинов.
Каждый раз перед тем, как наливать следующую порцию в сковороду тесто необходимо перемешивать, потому что крахмал имеет свойство оседать на дно.
Разогретую сковороду смазываем растительным маслом и наливаем блин. Для того, чтоб тесто равномерно тонким слоем распределилось по сковороде – ее необходимо наклонять в разные стороны помогая тесту растекаться по дну.
У блинчиков сразу же начинает проявляться ажурная текстура. Жарим блины на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон. Жарятся они очень быстро, буквально по 30 секунд на 1 блин.
Перед каждой следующей порцией теста необходимо смазывать сковороду растительным маслом.
А готовые блины смазывают сливочным маслом.
Несмотря на то, что блины очень тонкие, они довольно прочные и хорошо держат форму.
Приятного аппетита!
Тонкие заварные блины на кипятке
Заварные блины это такие, у которых тесто заваривается кипятком. Обязательно приготовьте эти блины на масленицу. Они получаются нежные, просто бархатные. Возможно тесто для блинчиков Вам покажется жидковатым, но не торопитесь добавлять муку! Все получится! Блинчики не рвутся, поэтому в них можно заворачивать любую начинку.
Для приготовления нам потребуется:
- Молоко – 2 стакана
- Вода (кипяток) – 1 стакан
- Мука – 1,5 стакана
- Яйца – 3 шт.
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Сахар – 3 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
Три яйца взбиваем венчиком. К взбитым яйцам добавляем соль, сахар и 1 стакан молока, взбиваем до однородной массы.
Высыпаем частями муку постоянно перемешивая венчиком, чтоб не образовались комочки. Выливаем второй стакан муки и растительное масло. Снова взбиваем до однородной смеси.
Наконец пришло время влить кипяток: 1 стакан кипятка вливаем в тесто и все время перемешивая его венчиком.
Тесто должно быть довольно жидким, по консистенции похоже на жидкий кефир. Смазываем раскаленную сковороду растительным маслом и начинаем печь. Наливаем тесто на сковороду не большим половником.
Совет: перед тем как смазать сковороду маслом, ее нужно хорошенько накалить. А потом огонь уменьшить и печь блины на среднем огне.
Тесто очень легко растекается по поверхности сковороды и блинчики получаются равномерные и очень тонкие.
Печем блинчики с двух сторон до золотистого цвета.
Блинчики не рвутся и в них можно заворачивать начинку.
Приятного аппетита!
Постные блины без яиц и без молока (видео рецепт)
По этому рецепту блинчики получаются тонкие, ажурные и румяные.
Для приготовления нам потребуется:
- Вода – 500 мл.
- Пакетик чая – 1 шт.
- Мука – около 8 ст. л.
- Сахар – 2 ст. л.
- Щепотка соли
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Сода 0,5 ч. л.
- Лимонный сок 1 ст. л.
Приятного аппетита!
Рецепт вкусных блинов на дрожжах без молока
В этом рецепте блинов мы будем использовать дрожжи и в нем не будет молока. Дрожжи делают текстуру блинов очень нежной и мягкой. Блинчики получатюся ажурные, с дырочками.
Для приготовления нам потребуется:
- Вода (теплая кипяченая) – 4 стакана
- Масло растительное. – 6 ст.л.
- Яйцо – 3 шт.
- Дрожжи (сырые, прессованные) – 20 гр.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Масло сливочное для смазывания блинов
- Мука (просеянная) – 220 гр.
Совет: перед использованием просейте муку через сито. Мука насытится кислородом и это поможет сделать блинчики более воздушными и нежными.
Для начала необходимо размять дрожжи руками на мелкие кусочки и высыпать к ним половину порции сахара. Туда же вылить пол стакана теплой кипяченой воды.
Добавляем столовую ложку просеянной муки и все перемешиваем. Это наша опара.
Опару накрываем пищевой пленкой и ставим ее в теплое место минут на 20-30. Когда дрожжи начнут действовать появится пышная, высокая шапка из теста. Это обозначает, что опара готова.
Пока готовится опара мы можем взбить яйца с остальной частью сахара и оставшейся частью воды. Добавляем туда соль.
Когда опара готова смешиваем ее со взбитыми яйцами. Постепенно, понемногу добавляем муку и перемешиваем. Добавляем растительное масло.
Тесто должно быть жидким. Отставляем его подойти в теплое место минут на 20-30.
Блины выпекаем с одной стороны примерно 1 минуту, и с другой стороны примерно 30 секунд.
Из этой порции теста получается примерно 25 блинов.
Приятного аппетита!
Вкусные блины на воде и сметане
Особенность этих блинов в их ярком вкусе. Сметана придает блинам особую прелесть своей легкой кислинкой.
Для приготовления нам потребуется:
- Сметана – 200 г,
- мука пшеничная – 250 г,
- яйцо – 4 шт.
- вода – 450 мл.
- сахар – 3 ч.л.
- соль – 0,5 ст.л.
- масло растительное
Начнем с того, что, в муку разобьем яйца и добавим сахар и соль, перемешаем все до однородной массы. Затем добавляем сметану и снова перемешиваем.
Только теперь добавляем воду. Тесто получится довольно жидким, зато блины выйдут тонкими.
Дайте тесту постоять 5-10 минут для того, чтоб клейковина хорошо завязалась с остальными ингредиентами.
Хорошо разогретую сковороду смазываем растительным маслом и наливаем тесто в сковороду распределяя его равномерно по всей поверхности.
Совет: перед тем, как набрать следующую порцию теста в половник перемешайте тесто т.к. мука имеет свойство оседать на дно.
Готовые блины полейте мёдом.
Приятного аппетита!
Необычные постные блины на воде с куркумой (видео)
Этот рецепт вполне подойдет для тех, кто соблюдает пост или на диете.
Для приготовления этого блюда нам потребуется:
- Мука – 200 грамм
- Соль – 0,5 ч.л.
- Сода – 0,25 ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Крахмал – 1 ч.л.
- Куркума – 1 ч.л.
- Вода – 370-400 мл.
- Подсолнечное масло – 2 ст.л.
Красиво, полезно и вкусно!
И еще видео приготовления цветных блинчиков на натуральных красителях!
Ингредиенты:
Яйца – 3 шт.
Вода (очищенная) – 500 мл.
Мука – 2 стакана
Сахар – 3 ст. ложки
Соль – щепотка
Ванилин – по вкусу
Масло растительное – 3 ст. ложки
Для окрашивания:
Свекла – 1 средняя
Куркума – 1 ст. ложка
Шпинат – 200 гр.
Какао – 2 ст. ложки
Смотрите и готовьте с удовольствием:
Приятного аппетита!
Еще полезная статья для тех, кто на диете, мои статьи и о том, .
Мнение о том, что, чем дороже ингредиенты, используемые в приготовлении блюда, тем оно вкуснее, абсолютно не верны. К примеру, тонкие блины на воде по вкусу и популярности ничем не уступят своим собратьям на молоке. Главное преимущество таких блинов в том, что даже покупать ничего не надо. Мука есть в доме всегда, а вода - тем более. Блины на воде выходят с , лучше поджариваются и не липнут к сковороде. И многие отдают предпочтение именно таким блинам. Ниже представлен поэтапный рецепт тонких блинов на воде.
В идеале лучше использовать бутилированную воду. Но, если уж ее нет, то отлично подойдет простая кипяченая вода из-под крана. Для приготовления нам потребуются минимальное количество ингредиентов.
Печать
В заранее подготовленную миску нужно влить стакан слегка теплой воды.
Куриные яйца взбить венчиком или миксером (на низких скоростях). Всыпать соль, сахар. Влить воду и снова взбить миксером. Долго взбивать не нужно. Важно, что компоненты хорошо перемешались.
В получившуюся массу тонкой струйкой ввести дважды просеянную муку. Всыпая муку необходимо постоянно помешивать содержимое емкости, чтобы не было комком. Консистенция теста - густая сметана.
В получившееся тесто добавить то количество воды, которое осталось. Тщательным образом вымесить тесто. Итоговая консистенция теста должна напоминать загустевшее молоко или жидкий кефир.
Оставить тесто «отдохнуть» на полчаса под кухонным полотенцем. Далее начинается самый важный процесс: выпекание блинчиков.
Сковорода подойдет любая, но лучше всего для выпекания блинов подходит чугунная сковорода. Если есть специальные блинные сковороды, можно использовать их. Сковороду необходимо поставить на огонь и накалить ее без добавления масла. Когда сковорода хорошо накалится, тогда на нее нужно вылить тонкий слой растительного масла. Через несколько секунд, масло равномерно нагреется, на сковороду нужно налить первую порцию теста.
Используйте половник или ложку, в которую будет помещаться столько теста, сколько требуется для выпечки одного блина. Так будет намного удобней, чем отмерять нужное количество. После того, как первая порция теста налита на сковородку тонким слоем, выпекаем одну сторону блина. На это уходит около минуты. Затем блин нужно перевернуть на другую сторону и допечь до готовности.
Готовые блины нужно аккуратно снимать лопаточкой и перекладывать на заранее подготовленное блюдо. Верхушку каждого блина нужно промазать маслом, чтобы блины не слипались и были более пропитанными. Когда все блины пожарены, можно подавать их на стол.
К ним прекрасно подойдет сметана, джемы, варенье, мед и любые другие соуса по вашему вкусу. Также блины на воде очень хорошо подходят для фарширования, к примеру, . И с их помощью можно приготовить много интересных блюд, которые подскажет фантазия.
Приготовьте доступные, простые и при этом очень вкусные блины на воде. Это простейшее бюджетное блюдо и на Масленицу 2019 и в Пост. Даже с такой основой угощение будет вкусным и сытным. Блины на воде получаются пластичными и нежными одновременно.
В них можно завернуть как сладкую, так и солёную начинку, а также подать с мёдом, икрой или сметаной. Найти ваш вкусный рецепт и испечь блины на воде вам поможет эта статья.
Горячий, золотистый блинчик с клубничным джемом - аппетитное сочетание вкусов!
Состав:
Вода минеральная — 170 мл
Джем клубничный — 100 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Масло сливочное — 50 гр
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 1 стакан
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.
Как приготовить тонкие блины на минералке
Молоко возьмём тёплое. Минеральную воду откроем перед самым добавлением её в тесто.
Просеем муку, как обычно при любой выпечке. Так она будет лёгкой и воздушной, то, что нужно для блинчиков.
Разбиваем яйца: желтки в одну чашку, белки в другую. Белки будем взбивать позже.
Берём большую миску и выливаем в неё тёплое молоко, желтки, добавляем сахар и соль. Добавляя соль, учитывайте, что будете ещё добавлять минеральную воду, а она, как правило, в какой-то степени солёная.
Эту смесь лучше взбить миксером, а затем за 2 приёма засыпать муку, продолжая взбивать. Получилось однородное тесто. Теперь аккуратно выливаем минеральную воду. Минеральная вода - секрет этого рецепта, блины становятся более воздушными от пузырьков газа минералки. И чтобы они все не улетучились, долго не перемешивайте.
Выкладываем белки в отдельную миску и взбиваем до состояния мягкой пены.
Затем белковую пену силиконовой лопаточкой осторожно выкладываем в тесто. И аккуратно, перемешиваем лопаточкой снизу вверх, поворачивая миску против часовой стрелки.
В последнюю очередь добавляем растительное масло и тесто готово к выпечке.
Сковороду слегка смазываем растительным маслом только в начале выпечки. Потом уже этого не делаем, так как масло добавили в тесто. И выливаем на сковороду полную поварёшку теста.
Выпекаем блинчик сначала с одной стороны.
Затем переворачиваем, и вот с такими узорами он получается с другой стороны, красота да и только.
Складываем блины стопочкой на тарелку, смазывая каждый сливочным маслом.
Подаём с вкуснейшим клубничным джемом. Настроение поднялось! Приятного чаепития!
Постные блины на минералке без яиц и молока
Тонкие постные блинчики на минеральной воде прекрасно впитывают все соки из начинки. Подходят для блинных пирогов и тортов. Как правило, тесто замешивают в пропорции 1 к 2, т.е. на один стакан муки идет два стакана минералки (в рецепте объем стакана равен 220 мл). Лучше использовать газированную воду, тогда появятся кружевные отверстия.
Состав:
Мука пшеничная в/с — 1 стакан
Минеральная вода — 2 стакана
Сахар — 1 ст. л.
Соль — щепотка
Растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
Сначала смешиваем сухие компоненты: муку, соль, сахар.
Вливаем первый стакан минералки, замешиваем однородную массу без комков.
Добавляем второй стакан минеральной воды, постное масло, интенсивно взбиваем.
Сразу приступаем к выпеканию тонких постных блинов на минералке. Смазываем раскаленную сковороду тонким слоем любого жира, выливаем жидкое тесто примерно по трети половника и подсушиваем с обеих сторон.
Постные блины на минеральной воде готовы. Подаем их с вареньем, медом, джемом. Приятного аппетита!
На заметку
Муку лучше всего просеять через сито, чтобы она насытилась кислородом.
Тонкие кружевные блины с дырочками на молоке и воде
Получаются тонкие и вкусные блинчики. Они не пригорают на сковороде и в них можно заворачивать начинку или есть так просто.
Блинчики получились аппетитные, хороший и простой рецепт.
Состав:
Мука — 500 гр
Молоко — 300 мл
Соль — 1,5 ч. л.
Сахар-песок — 2 ч. л.
Вода — 300 мл
Сода пищевая — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.
Приготовление:
В кастрюлю насыпаем муку около 0,5 кг, добавляем 1 яйцо, соль, сахар по вкусу.
Постепенно добавляем молоко, разведенное пополам с теплой водой. При перемешивании венчиком комков не образуется.
Молоко добавляем до нужной консистенции, примерно как жидкая сметана, чтобы хорошо растекалась по сковороде.
Затем добавляем соду гашенную 0,5 чайной ложки и раст. масло около 2-3 стол. ложек.
Первый блин выпекаем на прогретой сковороде и смазываем 1 ч. л. масла растительного.
Остальные блины печем без добавления масла. Блинчики переворачиваются легко лопаточкой.
Получается стопочка кружевных тонких и нежных блинчиков.
Стопка внушительная редко получается, т. к. не все блины успевают оказаться в тарелке — во время приготовления блины караулят дети и ловят горячие на лету.
Можно заворачивать любые начинки, блины не ломаются и не сохнут. Наливаем к блинчикам ароматный чай или кофе. Приятного аппетита!
Как приготовить вкусные тонкие блины на воде
Состав:
Вода — 500 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 1.5 стакана
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 3 шт.
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром и солью в пышную массу.
Добавить просеянную с разрыхлителем муку, подсолнечное масло и 1/3 воды.
Взбить в однородную массу. Потом добавить остальную муку и ещё раз хорошо взбить.
Консистенция теста — оно не должно быть слишком жидким.
Жарить тонкие блины на несмазанной горячей блинной сковороде.
Готовые блины складывать стопкой и сразу накрывать крышкой для пропаривания.
Блины на воде готовы. Приятного аппетита!
Постные заварные блины на воде без яиц
Этот рецепт пригодится не только людям соблюдающим пост, но и худеющим. Мягкие, ароматные и очень аппетитные блины.
Состав:
Вода - 500 мл
Чайный пакетик - 1 шт.
Мука - 9-10 ст. л.
Сахар - 2 ст. л.
Соль - щепотка
Сода - 0,5 ч. л.
Лимонный сок - 1 ст. л.
Приготовление:
Чайный пакетик залейте 200 мл кипятка. Дайте ему настояться в течение 5 минут.
Добавьте в миску 300 мл холодной воды. Всыпьте сахар, соль и перемешайте.
Всыпьте муку и замесите тесто.
Добавьте в тесто растительное масло и смешайте.
Затем погасите соду лимонным соком и добавьте в тесто. Еще раз хорошо все перемешайте.
На раскаленной сковороде выпекайте блины до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Блины на воде с яйцами — простой рецепт
В доме не всегда есть молоко, а чтобы не бежать за ним на базар, пользуйтесь очень удобным, простым рецептом вкусных блинчиков на воде.
Состав:
Вода - 300 мл.
Яйца - 2 шт.
Сода - 0,5 ч. л.
Уксус - 1 ч. л.
Мука - 1,5 стакана
Растительное масло - 3 ст. л.
Сахар - 2 ст. л.
Соль - щепотка
Приготовление:
Готовим тесто. Понадобится чуть теплая, но не горячая вода. Растворяем в ней соль и сахар, добавляем яйца, растительное масло. Затем гасим соду уксусом и отправляем к жидким ингредиентам. В конце вводим муку тонкой струйкой и замешиваем тесто. Можно делать это, как вручную, так и с помощью миксера или блендера. Масса должна быть слабой консистенции, примерно, как нежирная сметана. Главное - без комков.
Для первого блинчика сковородку немного смазываем подсолнечным масло, дальше этого делать не надо.
Выпекаем тоненькие блины на раскаленной сковороде с обеих сторон.
После приготовления даем блинам остыть. Тем временем можно приготовить начинку. Она может быть любая - от мяса до сыра. Все зависит от вашего желания.
От блинов с вареньем из смородины да с горячим чаем — кто откажется? Приятного аппетита!
Как испечь тонкие блинчики с дырочками на воде
По этому рецепту получаются нежные, кружевные блинчики.
Состав:
Яйца — 3 шт.
Вода — 0,5 л
Сахар — 1.5 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Мука — 6 ст. л.
Приготовление:
Секрет в том, что вначале надо взбить яйца с сахаром и солью в пышную пену.
Затем влить 1/3 воды и добавить муку, перемешать. Далее вливать оставшуюся воду, продолжая размешивать тесто. Комочков быть не должно. Добавить масло, и тесто готово.
На разогретую сковороду наливаем немного жидкого теста и наклоняем сковородку по кругу, чтобы распределить равномерно и быстро тесто по всей поверхности. Если используете тефлоновую сковороду, то смазывать её нет нужды.
Обжариваем блин с одной стороны, а затем с другой. И так жарим все тонкие блины на воде с яйцами.
Готовые блинчики выкладываем на тарелку. Можно их смазывать маслом, пока они горячие, и посыпать сахаром.
Блинчики на воде выходят очень тонкими и красивыми, а главное вкусными и почти невесомыми. Приятного аппетита!
Тонкие блины на воде. Видео рецепт
Приятного аппетита!
Дрожжевые блины на воде и простокваше
Если скисло молоко, то это не повод для печали и грусти, а возможность приготовить вкусные блины на простокваше. Не зря же этот вариант выпечки многими хозяйками признан, как наилучший.
Состав:
Вода кипяченая — 6 стаканов
Простокваша (кислое молоко) — 2 стакана
Дрожжи свежие — 50 гр
Сахар — 3-4 ст. л.
Соль — по вкусу
Мука — 5 стаканов
Масло растительное — 2 ст. л.
Как приготовить дрожжевые блины на кислом молоке
Дрожжи развести в теплой воде. Добавить сахар, перемешать.
Влить простоквашу, посолить, далее добавить муку. Тесто должно быть консистенции кефира.
Хорошо перемешать до однородности, без комочков. Оставить тесто в теплом месте, чтобы оно поднялось, примерно на 30 минут.
На поверхности должна появиться пена. Перемешать и добавить растительное масло.
Для первого блина сковороду смазать маслом, для остальных не надо.
Выпекать тонкие блинчики небольшого размера обычным способом в хорошо разогретой сковороде.
Если всё тесто не израсходовали, его можно поставить в холодильник, а на следующий день допечь. Предварительно достать его, оставить на 1 ч в тепле и можно выпекать. Приятного аппетита!
Совет
Первый блин желательно попробовать, чтобы понять хватает ли всех ингредиентов.
Рецепт постных блинов на воде без использования яиц
Простейшие постные блины на воде без яиц, идеально подходят к постному или вегетарианскому столу. Обязательным условием приготовления блинчиков без яиц является кипяченая вода. Жарить блины нужно на очень горячей сковороде, смазав ее каплей масла, или использовать сковороду с антипригарным покрытием.
Состав:
Вода кипяченая холодная — 500 мл
Мука — 250 гр
Сахар — 2-3 ст. л.
Масло растительное — 6 ст. л.
Сода пищевая — 2 гр
Соль — 1 щепотка
Приготовление:
Муку просеять в миску, добавить сахар, щепотку соли и соду. Смешать сухие ингредиенты.
Постепенно вводить воду и перемешивать венчиком. Количество воды может отличаться от данного в рецепте, определяйте по густоте теста, оно должно быть как жидкая сметана. Тесто нужно размешивать очень хорошо, чтобы не было комочков.
Когда нужная консистенция теста достигнута, добавить 2 ст. л. растительного масла и еще раз перемешать.
Разогреть сковороду и жарить блины с двух сторон до золотистого цвета.
Блины на воде без яиц готовы. Выкладывайте их на тарелку.
И подавайте с чаем и вкусным вареньем. Приятного аппетита!
Блины на воде постные с припеком. Рецепт с начинкой из грибов, лука и чеснока
Блины получаются нежные, переворачиваются хорошо, на следующий день остаются такими же мягкими. И фаршируем, и с вареньем или медом, да и просто вместо хлеба — очень вкусно.
Состав для блинов на воде:
Холодная вода — 0,5 л.
Горячая вода — 0,5 л.
Соль — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Уксус 9% — 1 ст. л.
Масло — 2 ст. л.
Мука — 1,5 ст.
Состав для припека:
Грибы
Зелень
Чеснок
Лук
Приготовление:
Смешиваем с холодной водой все ингредиенты кроме масла и горячей воды. Затем вливаем горячую воду и растительное масло. Если будете делать с ягодным припеком, не забудьте добавить сахара в тесто по вкусу.
Для припека:грибы и лук обжарить, добавить зелень и чеснок, посолить по вкусу. Дать остыть.
Потом вмешиваем в тесто и выпекаем блины.
Блины нежные, переворачиваются хорошо, на следующий день остаются такими же мягкими.
Постные блины на воде с грибным припеком готовы. Приятного аппетита!
Постные блины на воде без припека
Готовим блины без припека. Кто не знает, что блины постные, ни за что не догадается. Золотистые, пористые, нежные, очень вкусные!
Надеюсь статья оказалась для вас полезной и понравившийся рецепт возьмете себе на заметку. Пеките блины, радуйте свою семью. С начинкой, да с горячим чаем или кофе это будет просто объедение! До новых встреч на моем блоге, заходите за вкусными рецептами чаще.
P.S. Дорогие читатели, начинаю делать первые шаги на YouTube. Создала и настроила свой канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на YouTube пожалуйста, посмотрите Мои первые видеоролики — музыкальное поздравление с 8 марта , с 23 февраля , с 14 февраля , Днем влюбленных, подпишитесь на канал, поставьте нравиться. Поделитесь с любимыми людьми музыкальным поздравлением в соцсетях. Теперь работы у меня прибавится, буду всех поздравлять с праздниками, а у нас их много!
Все любят тонкие блинчики с различными начинками. Большинство хозяек готовят их на молоке, но оказывается, можно приготовить такие же лакомые блины и на воде.
Они не только сохранят стройность фигуры, но и сэкономят бюджет, поскольку тесто на воде получается более экономичным, чем на молоке. Различным вариациям рецептов этого угощения на воде посвящена ниже приведенная подборка.
Это блюдо сможет разнообразить меню во время соблюдения поста. Если приготовить их правильно, то по вкусу они не будут ничем отличаться от тех, что замешаны на молоке и яйцах.
Для правильных постных блинов используются такие продукты:
- 500 мл воды;
- 25 грамм сахара;
- 5 грамм соды;
- 3 грамма (1 шепотка) соли;
- 160-200 грамм муки;
- 50 мл растительного масла.
Время приготовления зависит от сноровки повара и количества используемых сковород (одна или две), но и с одной сковородой можно справиться за 40 минут.
Калорийность этого постного блюда равна 147,5 килокалорий в 100 граммах.
Алгоритм этапов готовки:
Блины на воде с яйцами: пошаговый рецепт
В состав этого рецепта входят всего лишь три главных ингредиента, но конечный результат от этого не является менее вкусными, а процесс приготовление минет очень скоро. Для него понадобятся:
- 600 мл воды;
- 3 крупных куриных яйца;
- 1 щепотка соли;
- 160-180 грамм муки;
- 35-40 мл растительного масла;
Время приготовления 40-50 минут.
Калорийность блинов: 135,7 килокалорий.
Последовательность процессов приготовления:
- Венчиком слегка взбить соль и яйца;
- Влить фильтрованную питьевую воду, перемешать;
- Всыпать просеянную пшеничную муку, размешать, чтобы не было комочков;
- В последнюю очередь ввести в смесь растительное масло;
- Дать тесту немного отдохнуть и испечь блины. Их горячими, только снятыми со сковороды можно перемазать сливочным маслом и дополнить сгущенным молоком, вареньем, медом или сиропом.
Тонкие блины на молоке и воде: простой рецепт
Сочетание молока с водой дает особенно гармоничный вкус, безупречную плотность и текстуру. Этот рецепт идеально подойдет под любую начинку.
Для приготовления необходимо взять такие ингредиенты:
- 375 мл молока;
- 375 мл воды;
- 2 яйца;
- 50-75 граммов сахара;
- 1 щепотка соли;
- 350 граммов муки;
- 40 мл растительного масла.
Приготовление этого блюда займет около 40 минут.
Калорийность 100 граммов этих блинов равна 172,4 килокалории.
Ход работы:
Дрожжевые блины на воде: рецепт пошагово
Дрожжевые блины на воде по вкусу ничем не уступают своим братьям на молоке. Получаются они немного толще, чем те, что используются для фаршировки, но перемазанные сливочным маслом и поданные с вареньем или медом, они станут идеальным завтраком.
Для этого рецепта потребуются такие продукты:
- 750 мл теплой воды;
- 7 грамм сухих дрожжей;
- 1 яйцо;
- 50 граммов сахара;
- 0,5 ч. ложки соды;
- 500 грамм муки;
- 45-50 мл растительного масла.
На стряпание дрожжевых блинов придется затратить 90 минут.
Калорийность блюда: 81,6 кКал в 100 граммах.
Приготовление:
- В 2,5 стаканах тепленькой кипяченой воды растворить сухие быстродействующие дрожжи;
- Добавить остальные ингредиенты, вымешать до однородности, влить оставшуюся воду и оставить подходить на 1 час в теплом месте;
- Из подошедшего теста испечь блинчики, подрумянивая их с двух сторон до красивого золотистого цвета.
Рецепт заварных тонких блинов на воде с дырочками
Заварные мягкие тонкие в ажурную дырочку блинчики – идеальный вариант для фаршировки любыми начинками. Главный ингредиент здесь – крутой кипяток. Он усиливает действие разрыхлителя, за счет чего достигается эффект ажурного кружева.
Для заварных блинов понадобятся:
- 500 мл воды;
- 3 яйца;
- 2 стол. ложки сахара-песка;
- 1 щепотка соли;
- ½ ч. ложки соды;
- 1,5 стакана муки;
- 3 стол. ложки растительного масла.
Время приготовления составит не больше 1 часа.
Калорийность 100 грамм блинов без начинки – 117,8 килокалорий.
Последовательность действий:
Кулинарные хитрости
Чтобы блины на воде получились тонкими, мягкими, румяными и легко отставали от сковороды, нужно соблюдать ряд нехитрых правил в процессе замешивания теста и его выпекания.
Консистенция блинного теста должна быть, как у густых сливок или нежирной сметаны. Чтобы улучшить его структуру, следует после замешивания поставить посудину с тестом на 15-20 минут в холодильник.
Нельзя замешивать тесто миксером на высоких скоростях. От этого оно станет слишком тягучим и будет плохо растекаться по сковороде. Лучше выполнить замешивание вручную без помощи техники.
Для более воздушного теста муку в обязательном порядке необходимо сначала просеять. Так она будет работать лучше, чем любой разрыхлитель.
Сначала нужно соединить все жидкие ингредиенты, а уж потом добавлять к ним сухие. Исключением из этого правила является сода. Ее добавляют одновременно с жидкими продуктами.
Последним ингредиентом, который добавляют в тесто, является растительное масло. Оно отвечает за то, что тесто не будет липнуть к сковороде во время выпекания.
Для выпечки используют специальную сковороду (блинницу) или любую другую, но с толстым дном. Сначала ее нужно раскалить на сильном огне, а выпекать следует уже на среднем. Между количеством яиц в тесте и огнем существует зависимость: чем больше яиц, тем слабее должен быть огонь.
Чтобы готовые блины на воде не стояли колом, а получились мягкими, их нужно уложить в стопку один на другой и накрыть сверху большой крышкой. Можно перемазать сливочным маслом.
Еще один простой вариант приготовления блинов на воде - в следующем видео.
Доброго всем дня! Продолжаем эту захватывающую тему, в прошлых заметках мы с вами учились готовить и брали за основу разного рода молочные продукты и даже сыворотку. А вот что делать, если у вас нет под рукой нужных компонентов, но зато есть обычная вода. Ответ очевиден, сделать блинчики на воде.
Вы удивлены? Или вы уже давно в курсе, что и такой вид существует, особенно он хорошо идет, если их готовить в пост, да или вы вообще сидите на диете. Так, что будем сегодня, как говорится стряпать из того, что было.
Но, я обещаю вам, что итог также будет довольно воздушный, вкусный и красивый. Получатся они с дырочками, а вот тонкие или слегка пышненькие, это будет зависеть от вас, смотря какой консистенции вы заведете тесто.
Начну с самого простого и доступного варианта, как говорится будем использовать все то, что есть у любой хозяюшки на кухне. Плюс немного терпения и все обязательно получится.
Научиться стряпать такое лакомство под силу каждому, главное не бойтесь, возьмите и попробуйте, тем более я вам в этом помогу.
Нам понадобится:
- яйцо -4 шт.
- сахар — 2 ст.л
- сода — 0,5 ч.л
- соль — 1 ч.л
- мука — 2 ст.
- вода — 700 мл
- подсолнечное масло — 2 ст.л
Способ приготовления:
1. Начните с теста, для этого в хорошо вымытую чашу разбейте 3-4 куриных яйца, если у вас они через чур большие, то возьмите три штуки.
2. Затем внесите чайную ложечку соды пищевой, сахар и соль, размешайте все тщательно, желательно использовать хотя бы ручной венчик.
3. После внесите маленькими частями мучку, главное не торопитесь, чуть-чуть размешали, подсыпьте еще и так далее, пока масса не станет плотной.
4. И приобретет консистенцию однородности. Чтобы блины отскакивали со сковороды, налейте в тесто растительное масло. Размешайте, и вот теперь только влейте воду, таким методом у вас никогда не получится комков в тесте, а если воду внести в самом начале, то комки неизбежны будут.
5. Сковородку раскалите довольно сильно, чтобы она хорошо разогрелась, затем смажьте ее тщательно сливочным или растительным маслом тонким слоем, а после этого зачерпните половник теста и вылейте его, как показано на этом фото, чтобы получился круг.
Выпекайте с двух сторон, используйте острый нож или лопатку для переворачивания.
6. Что ж, после всей работы, у вас получится много блинчиков, которые вы с радостью поставите на праздничный стол и позовете гостей снимать пробу с ягодами или вареньем. Приятного аппетита!
Вкусные блины с дырками на воде с 1 яйцом
В предыдущих моих записях многие подписчики просили меня показать вариант с небольшим количеством ингредиентов, конечно вы и сами можете сделать те пропорции, которые вы съедите).
Между прочим хочу всем напомнить, что в масленую неделю можно печь блины из молочных продуктов всю неделю по разным рецептам, к тому же можно для этой цели использовать только самые проверенные и лучшие рецепты, с которыми я делилась с вами в
Нам понадобится:
- вода – 1 ст.
- мука – 1 — 1,5 ст.
- яйца – 1 шт.
- соль – 0,3 ч. ложки
- сахар – 1 ст. ложка
- ванильный сахар – 0,3 ч. л
- растопленное сливочное масло – 0,5 ст.л
Способ приготовления:
1. Возьмите стеклянную чашку и разбейте в нее одно яйцо, взбейте его венчиком слегка. Посыпьте сахарным песком и солью с ванилью. Размешайте. Если хотите сделать блюдо не сладким, более постным и пресным то, вносите меньше сахара и ванили.
Взбалтывайте до тех пор массу, пока на поверхности не увидите пузырьки.
2. После всех манипуляций просейте прямо над яичной массой через сито муку, перемешайте и добейтесь однородной консистенции, как будто это густая сметана. Теперь влейте воду и растопленное сливочное масло и заново размешайте.
3. Тесто получится довольно жидким, для того, чтобы получились именно тонкие блины, если сделаете густенькое, то и вкусняшки будут выглядеть потолще.
4. Выпекайте с двух сторон как обычно, сковорода должна быть раскалена и смазана маслом.
Подавайте к столу со сладким чаем или , радуйте всех и пеките на порядок побольше).
Блинчики, приготовленные по классическому заварному рецепту с кипятком
Любите готовить быстро, легко и вкусно? Тогда сделайте по этой рецептуре, и вы поймете, то это делается совсем нетрудно. Тем более все традиционные варианты любят все, они восхитительны и ничего лишнего в них не кладется.
Нам понадобится:
- соль — 1 ч.л
- сахар — 2 ст.л
- молоко — 200 мл
- растительное масло — 4 ст.л
- мука — 2 ст.
- яйцо — 2 шт.
- вода кипяток — 1 ст.
- разрыхлитель — 1 ч.л
Способ приготовления:
1. В миску разбейте два яйца и налейте пол литра молока. Взбейте до красивой пышной массы миксером, после внесите сахар и соль с разрыхлителем. Опять взбейте.
2. Высыпьте через ручное сито два стакана муки и перемешайте венчиком миксера.
3. Тесто получилось густое, как будто вы пекете , если у вас оно не густое, то добавьте еще муки. Теперь вам нужно вскипятить чайник и влить прям только, что закипевшую воду, чтобы масса хорошо заварилась. При этом необходимо включить миксер и взбивать, а после капните пару ложек растительного масла.
4. Перед выпечкой размешайте смесь поварешкой и начните жарить на сковороде, которую раскалите на среднем огне, смажьте маслом и распределяйте тонким слоем тесто по всей поверхности, делайте круговые движения.
5. Пеките до тех пор, пока не закончится мучная смесь, это увлекательное занятие, а потом вам предстоит их съесть со сметанкой или нафаршировать начинками, например с мясом, икрой или творогом. Приятного аппетита!
Постные блины без яиц на воде на скорую руку
Блинчики будут без молока и даже без яиц, получаются довольно тонкими и всегда очень хорошо отскакивают от сковороды. Желательно использовать блендер, с ним получится быстрее и вы сэкономите кучу времени.
Замечательный рецепт, их у нас называют еще чудо-блинами, потому что они выглядят потрясно красиво с очень аппетитной корочкой и дырочками по всей поверхности блина.
Все ингредиенты взяты по минимуму, чтобы вы смогли испробовать этот вариант, а потом уже на свой вкус можете сделать 2-3 порции, получится из этого количества примерно 7 блинов диаметром 18 см. Заметьте, что вода используется минеральная с газами, на эту тему у меня тоже есть отдельная
Нам понадобится:
- мука — 80-85 г
- крахмал кукурузный — 20 г
- вода газированная — 1 ст.
- сахар — 1 ст.л
- растительное масло — 1 ст.л
- разрыхлитель — 1 ч.л
- соль — щепотка
- ванилин — щепотка или 1 ч.л жидкого
Способ приготовления:
1. В специальную емкость блендера поместите все сухие продукты, это муку, затем крахмал, соль, разрыхлитель и сахар. Добавьте ванилин и растительное масло + стакан газированной воды.
2. Соедините все ингредиенты, всю тяжелую работу блендер сделает за вас, включите его и разотрите.
4. Даже если взять в руки, то можно это с легкостью увидеть не вооруженным глазом. Здорово все таки, и совсем легко, главное все смешать в блендере и сразу идти выпекать.
5. Важно жарить на среднем огне, чтобы тесто хорошо пропеклось и не пригорело. Перед каждым выпеканием блина сковородку смазывайте растительным маслом.
Важно! Сковородка должна быть с антипригарным покрытием или лучше использовать достаточно блинную.
Кушайте на здоровье, готовьте с радостью и удовольствием! Вкус изумительный и сладкий.
Блины, приготовленные на молоке и воде
Теперь будем дальше творить вместе с этой хозяйкой данного видеосюжета. Это еще один заварной вариант приготовления, вообщем вы точно не устоите и захотите попробовать сделать. Жаль, только одно, готовятся они очень быстро, а вот уплетаются еще значительно скоростнее.
Тоненькие блинчики из воды, яиц и соды
Хотите найти самый нежный вариант, вы уже его нашли). Тем более, что это блюдо ну как палочка выручалочка, когда хочется чего-то неумолимо вкусного и чтобы справился даже новичок. Ведь здесь самое главное то, что можно взять все ингредиенты смешать их в миске, и даже в и все, на сковородку и к столу).
Нам понадобится:
- мука — 0,5 кг
- яйца — 2 шт
- вода — 2,5 — 3 ст
- растительное масло — 2 ст. л
- сахар — 2 ст.л
- соль — 0,2 ч.л
- корица по желанию
Способ приготовления:
1. Внесите в муку сахар и соль, а в другой миске вам необходимо взбить два яйца до небольшой пены венчиком.
2. Затем все соедините и размешайте, чтобы получилась однородная тянующая смесь. Далее разбавьте водой, причем делайте это не торопясь, чтобы не получились сгустки. Внесите корицу и растительное масло и вновь перемешайте.
3. Тесто станет жидким и будет напоминать сильно жидкую ряженку. Выпекайте на сковороде, которую вам необходимо смазать сливочным маслом.
Помните! Что перед жаркой блинов, сковородку нужно очень хорошо нагреть.
Половником распредилите смесь, чтобы получилась большая лепешка или солнышко. Как только вы увидите золотистый край, сразу же переворачивайте. Вторая сторона выпекается быстрее, нежели чем первая.
Как приготовить блины на 1 литр воды
У этого варианта получаются довольно хрустящие края, потому что здесь есть один малюсенький секрет, чтобы этого достичь, вам необходимо воспользоваться некой хитростью, а именно взбить желтки отдельно от белков, хотя в традиционных рецептах это не предусмотрено. Но, так получается намного лучше. Рекомендую попробовать, тем более если вам нужно сделать огромную порцию, кастрюлю).
Нам понадобится:
- яйцо — 8 шт.
- вода — 1 л
- сахар — 3 ст.л
- растительное масло — 4 ст.л
- соль — 0,5 ч.л
Способ приготовления:
1. Отделите желтки от белков. Взбейте в отдельной емкости сначала белки венчиком, затем желтки. Соедините их в одной миске, добавьте сахар, соль и растительное масло. Перемешайте.
Постепенно начните всыпать муку маленькими ложечками, тесто должно получится густое, и только после этого вылейте всю воду и перемешайте.
2. Затем выпекайте на раскаленной сковороде с двух сторон до румяной золотистой корочки, как обычно, она должна быть хорошо разогрета и смазана для первого блинца растительным маслом.
Важно! Если вы видите, что первое изделие получилось толстым, то сделайте тесто пожиже, налейте в него еще воды.
3. Каждое солнышко необходимо смазать растопленным сливочным маслом и далее можно подавать на завтрак или десерт с повидлом или ягодками из варенья.
Рецепт тонких блинов на воде с дырочками на дрожжах
Дрожжевые блинчики это довольно распространенный вариант наших бабушек, достался он именно нам от них. Делается опара, выжидается время и только потом получаются эти лакомки, которые любят все и дети и взрослые, наше соседский кот).
Ажурные блинчики на воде с яйцами и мукой
Следующий вариант будет интересным, так как в своем составе он имеет еще лимонную кислоту, которая поможет нам погасить соду. Ведь не все ее вообще добавляют, а если и добавляют, то с какой-то опаской, что будет неприятный привкус, я лично не ощущаю его, а вы? Но, все же, можно сделать иначе, а как, скоро увидите.
Многие утверждают, что этот тот самый идеальный вариант, который они искали так давно. Вообщем попробуйте приготовить и встречайте немедленно Масленицу, ведь она уже совсем скоро!
Нам понадобится:
Способ приготовления:
1. Взбейте в емкости три куриных яйца венчиком блендера или миксера, можно использовать и кухонный комбайнер. Затем добавьте к ним воду, сахар и опять все тщательно размешайте взбивая.
Лимонку разбавьте в пол стакане воды, а муку в другой емкости смешайте с солью и содой, размешайте лопаткой.
2. Добавьте в муку в полученную яичную жидкость, перемешайте. Используйте для этого венчик блендера, чтобы все продукты хорошо соединились друг с другом. Дайте тесту постоять 20-30 минут и отдохнуть. Потом влейте воду с лимонкой и вновь перемешайте блендером. Ливните оливковое масло и приступайте к выпеканию.
3. Жарить нужно, как всегда с двух сторон, чтобы сковорода была раскалена и смазана маслом.
А потом кушайте на здоровье эти лакомые солнышки с друзьями и с родными. Чтобы было вкуснее, смажьте каждый блинок кусочком сливочного масла.
Самый простой рецепт блинов с овсяными хлопьями
Невероятно, но факт, если вы заботитесь о своей фигуре и здоровье, или же просто хотите всех удивить, то за основу вы можете использовать рецепт с хлопьями. Представляете? Думаете это шутка, а вот и нет.
Этот вариант считается самым нежным и ароматным. Вообщем если ищите новинку, то пеките это кулинарное изделие прямо сейчас.
Нам понадобится:
- хлопья овсяные геркулес — 4 ст.л
- мука — 175 г
- вода теплая — 2 ст. по 250 мл
- сахар — 3 ст.л
- соль — 0,5 ч.л
- масло растительное — 3 ст.л
Способ приготовления:
1. Возьмите блендер и используйте насадку нож, чтобы размолоть хлопья, или можно использовать кофемолку. Но, помните, что перемолоть их нужно слегка, чтобы была интересная расписная структура у готовых лепешек.
Интересно! Можно овсянку немного поджарить на сковороде до золотистой корочки, тогда будет невероятный привкус орешков, представляете?
Залейте овсяные хлопья водой, чтобы они разбухли в течение 20 минут.
2. Затем вносите постепенно маленькими частыми муку, размешивая венчиком, после сахар, соль и растительное масло.
Тесто должно получиться жидким, но не таким, какое вы привыкли видеть в обычных блинах, оно должно быть гуще и напоминать жидкую сметану.
3. Жарьте на сковороде с растительным маслом до готовности привычным для всех образом с двух сторон. Не забывайте раскалить первым делом хорошо сковородку. Приятного аппетита!
4. Ешьте с любимым сладким напитком, например запевая с какао или кофе. Можно еще мокать такие солнышки в сметанку или сгущенное молоко.
Ну что, вот и все, подошла к конце эта заметка. Присоединяйтесь ко мне в группу в контакте, пишите предложения и свои отзывы. Всем удачной недели и хороших выходных. Пока!