Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Пряный рис с овощами в духовке – это полноценное второе блюдо, приготовленное из простых и доступных продуктов, отличный рецепт для вегетарианцев и тех, кто постится. Несмотря на длинный список ингредиентов, готовится рис быстро и просто. Среди специй нет ничего экзотического, но если чего-то из необходимого не окажется, можно исключить или заменить чем-то похожим. Например, жгучий перец хлопьями не всегда найдется в запасах, вместо него добавьте кусочки свежего стручкового перца или маленький перчик чили. Точно так же поступаем и с овощами. Летом проблем со свежим перцем и помидорами нет, а в зимний период можно вместо свежих использовать замороженные овощи или приготовить рис не с помидорами, а с .
Овощи сначала обжариваются в ароматном масле со специями, а затем вместе с рисом доводятся до готовности в духовке. Благодаря этому кусочки овощей остаются целыми, а рис получается рассыпчатым даже если готовить это блюдо не из басмати, а из обычного круглозерного риса.
Рис с овощами в духовке - рецепт с фото
Ингредиенты:
- рис (сухая крупа) – 1,5 стакана;
- помидоры свежие – 2 крупных;
- сладкий перец болгарский – 2 шт;
- морковь – 1 шт;
- лук репчатый – 2 шт;
- зира, кориандр (семена) – по 1 ч. ложке;
- приправа карри для овощей – 1 ч. ложка;
- перец чили хлопьями – 1 ч. ложка (или несколько кусочков свежего);
- черный перец, красный перец – по пол чайной ложки;
- паприка молотая – 1 ч. ложка;
- соль – по вкусу;
- масло растительное – 4 ст. ложки;
- вода – 3 стакана.
Как приготовить с фото пошагово
Лук нарезать небольшими кусочками или четвертинками колец. Сладкий перец по возможности брать разных цветов, сочный, мясистый. Разделить пополам, удалить плодоножку, вытряхнуть семена. Нарезать полосками, затем кубиками.
Кубиками примерно такого же размера нарезать морковь, помидоры нарезать покрупнее. От кожицы очищать их не обязательно, тем более, если очень сочные и кожица тоненькая.
Сразу подготовить все специи, указанные в рецепте. Зиру и кориандр размять в ступке. Если не любите острую еду, уменьшайте количество перца всех видов, кроме паприки. Она дает только красивый яркий цвет, эта специя совершенно не острая. Обратите внимание на состав приправы карри, она бывает нескольких видов и попадается с большим содержанием перца чили. 
В казанок налить масло, хорошо разогреть его, чтобы почти дымилось. Высыпать лук, огонь сразу уменьшить, и помешивая, обжаривать кубики лука пока они не станут светлыми, как бы прозрачными.
Высыпать все специи. Прогреть на слабом огне примерно минуту, помешивая, обеспечивая равномерный прогрев. 
Отправить в казанок с луком и специями кубики моркови. Обжаривать несколько минут.
Добавить сладкий перец. Его обжаривать не нужно, достаточно прогреть, чтобы стал как бы маслянистым. 
К овощам высыпать помидоры. Огонь чуть увеличить, обжаривать томаты минуты две-три, должен появиться характерный чуть кисловатый аромат жареного томата.
Рис промыть заранее, сливая воду несколько раз, меняя ее до тех пор, пока не станет почти прозрачной. Высыпать крупу в казанок с овощами, маслом и специями. 
Лопаткой все перемешать и оставить на слабом огне на 3-5 минут. Периодически помешивать, чтобы рис пропитался специями и маслом. 
В чайнике или кастрюльке закипятить воду. Влить три стакана кипятка в казанок с рисом и овощами. Сразу же посолить, подождать пока вода вновь закипит и попробовать на соль. Не забудьте это сделать сразу, когда рис разбухнет и впитает воду! Подсолить его не получится или тогда придется все перемешивать и рассыпчатым он уже не будет. 
После того, как начнется кипение, огонь выключить и переставить казанок в горячий духовой шкаф. Готовить, не открывая крышку, при температуре 180 градусов. Время приготовления 30-35 минут. За полчаса рис в духовке разбухнет, равномерно пропарится, станет мягким, но останется при этом рассыпчатым. Овощи сохранят свой вкус и структуру, чего довольно сложно добиться если готовить это же блюдо на плите. Самое главное – не перемешивать содержимое казанка. 
После выключения оставить казанок с рисом в теплой духовке, пусть немного остынет без резкой смены температур. Подавать его можно горячим или теплым, с зеленью или свежими, консервированными овощами. Приятного аппетита! 
На заметку. Вместо казана для приготовления риса с овощами в духовке можно использовать глубокую форму для запекания с крышкой, утятницу или сковороду со съемной ручкой и высокими стенками.
На нашей планете такой злак как рис распространен на всех континентах, в различных национальных кухнях. В данном материале мы хотели бы осветить наиболее интересные рецепты и рассказать о том, как готовится рис с овощами в духовке.
В странах Азии без риса ни один человек не мыслит жизни – этот злак невероятно полезный, вкусный, а рецепты настолько разнообразны и многогранны, что можно экспериментировать с блюдами бесконечно. Все мы любим плов, стол популярный в Узбекистане, огромную популярность приобрели суши, роллы, многим нравится итальянское рисовое блюдо – ризотто.
Мы же хотели разобраться и узнать, какие блюда есть на основе риса и овощей, но без добавления мяса. Таковых рецептов сотни, мы выбрали наиболее простые, понятные и доступные. Они будут наиболее актуальны для тех, кто просто любит овощи, постится, придерживается диет, а также для вегетарианцев.
Польза риса давно научно доказана, этот злак питает человеческий организм энергией, витаминами группы В, минералами, содержит большое количество углеводов. Немаловажно, что в качестве гарнира подходит практически ко всему: мясо, птица, рыба. Запеченные овощи в духовке с рисом могут выступать как в качестве гарнира, так и самостоятельного блюда.
Простой рецепт приготовления риса с овощами в духовке с фото
Данный способ приготовления – упрощенная вариация фаршированных болгарских перцев. Обычно в рецептуре присутствует мясной фарш, в нашем случае все немного иначе. Чтобы приготовить перец, фаршированный рисом и овощами в духовке, нужны следующие ингредиенты:
- Перец болгарский крупный – 3 шт.;
- Рис – 0,5 стакана;
- Морковь – 1 шт.;
- Специи «для плова»;
- Сыр – 75-100 гр.;
- Свежая петрушка;
- Соль.
Рис отварите до полуготовности, для этого залейте указанное в рецептуре количество 1 стаканом холодной воды, доведите до кипения, убавьте огонь, томите под крышкой 7-10 мин. Перед варкой рис тщательно промойте в холодной воде.
Морковь вымойте, очистите, натрите на терке. Обжариваем на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Не забудьте посолить по вкусу.
Мытые перцы разделите на половинки, предварительно удалив плодоножки и семечки.
Остывшую поджаренную морковку смешиваем с отварным рисом, заполняем полученной смесью перчики.
Перекладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом или фольгой, запекаем в духовом шкафу при температуре 180 градусов 15 минут. Затем посыпьте тертым сыром перцы, потомите в духовке еще 5-7 мин. При подаче украсьте измельченной петрушкой.
Готовим вкусно и полезно – рецепт с брокколи
Рисовая запеканка с овощами в духовке – это отличный вариант для ужина или обеда. В данном рецепте используется брокколи, что очень удобно, поскольку это несезонный продукт и его можно купить в любое время года. Для приготовления потребуется:
- Рис – 1 стакан;
- Сыр полутвердый – 100 гр.;
- Капуста брокколи – 400 гр.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Молоко – 50 мл;
- Масло растительное – 2-3 ст. ложки;
- Яйцо куриное – 1 шт.;
- Соль, специи.
Рис отварите до готовности в кипящей воде на медленном огне под крышкой.
Брокколи проварите в кипящей воде в течение 7-10 минут, слейте кипяток, дайте остыть. Тем временем натрите сыр на терке, мелко нашинкуйте лук.
В глубокой миске взбейте венчиком яйцо с молоком, солью, специями.
Стеклянную форму для запекания смажьте растительным маслом при помощи силиконовой кисточки. На дно сначала выложите отварной рис, равномерно распределите поверх него соцветия брокколи, лук. Залейте содержимое яично-молочной смесью. Готовьте в духовом шкафу при температуре 200 о около 45 минут.
Форму желательно прикрыть листом фольги, так как рис при запекании может подгореть и стать жестким.
Перед окончанием готовки посыпьте запеканку тертым сыром, потомите в духовке еще 7-10 минут, при этом фольгу нужно снять.
Теперь Вы знаете, что запеченный рис с овощами в духовке – это не только невероятно вкусно, но и полезно. Калорийность такого лакомства составляет всего около 220 ккал на 100 грамм, что очень хорошо для поддержания стройности фигуры.
Рис с овощами в горшочках в духовке
Глиняная посуда для духовки настолько удобна и универсальна, что мы не могли обойти стороной данный рецепт. Для заполнения 4 горшочков понадобятся следующие продукты:
- Рис длиннозерный – 300 грамм;
- Вода – 600 мл (можно заменить на мясной бульон);
- Морковка – 2 шт.;
- Лук репчатый – 3 штуки;
- Перец болгарский – 3 маленьких плода (лучше разноцветных);
- Горошек зеленый – 200 грамм (подойдет свежемороженый);
- Куркума – ½ ч. ложки;
- Дробленый грецкий орех – 2 ст. ложки;
- Соль, перец красный и черный молотый.
Морковь, лук очистите, измельчите. Удалите плодоножки и внутреннюю семенную часть перцев, нарежьте мелкой соломкой. Нарезанные овощи потушите на сковороде с добавлением 1 ст. ложки растительного масла.
В каждый горшочек распределите в равных частях рис, обжаренные овощи, зеленый горошек, предварительно замоченный на пару минут в кипятке.
В воде (если хотите получить более питательное блюдо, замените воду легким мясным бульоном, например, куриным) размешайте куркуму, соль, молотый перец. Разлейте жидкость в равных долях по глиняным емкостям.
В каждый сосуд всыпьте понемногу молотых орехов, накройте крышечками. Горшочки поставьте в холодный духовой шкаф и только потом выставьте температурный режим приготовления на 180 градусов. Время приготовления 1 час.
Грибная запеканка с сыром
Очень питательное, вкусное блюдо с нежным сливочно-сырным вкусом не оставит равнодушным никого. Идеальное решение для ужина. Необходимые продукты:
- Рис – 0,5 кг;
- Яйцо куриное – 2 штуки;
- Сыр твердый – 250 грамм;
- Свежие шампиньоны – 0,5 кг;
- 2 луковицы;
- Соль, специи по вкусу.
В слегка подсоленной воде отварите рис до готовности.
Снимите тонкий слой кожицы со шляпок грибов, нарежьте мелкими кусочками.
Лук очистите от шелухи, измельчите ножом.
На сковороде обжаривайте лук с шампиньонами с добавлением небольшого количества подсолнечного масла до приобретения овощами золотистого оттенка.
Рис перемешайте с ½ частью сыра, натертого на крупной терке.
На дно емкости для запекания, смазанной маслом, выкладываем половину риса, затем равномерно раскладываем обжаренные шампиньоны, после этого распределяем остатки риса. Посыпаем заготовку оставшейся частью тертого сыра, отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф готовиться на 15 мин. При подаче можно украсить свежей зеленью.
Далее представлен видео-рецепт приготовления вкуснейшего гарнира, который отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами. Также можно употреблять в качестве самостоятельного блюда. Рецепт рис с овощами в духовке:
Порций - 6 шт.,
Время приготовления - 60 минут.
Ингредиенты:
- Рис отваренный (рецепт ) - 3 стакана
- Оливковое масло – 2 ст.л.,
- Чеснок - 3 зубца,
- Сладкий красный перец -1 - 2 шт.,
- сельдерей (зеленый) - 2 черешка,
- цветная капуста (нарезанная) - 0,5 стакана,
- Грибы (шампиньоны) – 80 гр.,
- Помидоры – (крупные, красные) – 2 -3 шт. или томатная паста – 2 ст.л.,
- Прованские травы (сушеные) – 0,5 ч.л.,
- Сыр «Чеддер» (или любой) – 100 гр.,
- Сыр «Моцарелла» (или любой) – 100 гр.,
- Черный молотый перчик- по вкусу
Готовим запеченный рис с овощами так:
- Отвариваем рис по рецепту, который находится .
- Чеснок чистим и мелко нарезаем. У сладкого болгарского перца удаляем сердцевину с семечками и нарезаем его кубиками. Цветную капусту моем, обсушиваем, разбираем на соцветия и нарезаем небольшими кубиками. Грибы моем и нарезаем пластинками. Сельдерей моем и мелко шинкуем. Помидоры бланшируем (погружаем в кипяток на 10 секунд, а затем обдаем холодной водой), надсекаем крестообразно, снимаем кожицу и нарезаем мелкими кубиками.
- Разогреваем в глубокой кастрюле оливковое масло, добавляем в него нарезанный чесночек и обжариваем его пару минут, пока не появится характерный чесночный аромат. Затем добавляем нарезанную цветную капусту, сельдерей, сладкий болгарский перец перемешиваем и обжариваем на среднем огне около 8-ми мин, чтобы овощи зарумянились.
- В отдельной сковороде обжариваем нарезанные томаты примерно 8 минут, постоянно помешивая, чтобы томаты превратились в кашицу . Если Вы используете томатную пасту, то разводим ее водой 1:1, добавляем к овощам, делаем небольшой огонь, перемешиваем и тушим также около 8-ми минут, затем снимаем сковороду с плиты.
- Сваренный рис выкладываем в глубокую миску (разбиваем его вилкой, если он склеился – нам нужен рис рассыпчатый ) и добавляем овощи из сковороды и томаты, примерное соотношение риса к овощам должно быть 1:1.
- Добавляем в рис с овощами прованские травы, черный молотый перчик, солим по вкусу и все перемешиваем.
- Перекладываем получившуюся рисово-овощную смесь в жаропрочную форму или противень и сверху посыпаем натертым сыром.
- Ставим форму в разогретую до 190 градусов С
Ирина Камшилина
Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))
Содержание
Невероятное разнообразие блюд из риса можно приготовить в духовке. Такой способ приготовления позволяет продуктам сохранить большее количество полезных веществ. Запеченные блюда приобретают изумительный вкусовой букет, не теряют своего природного аромата. Попробуйте приготовить такие вкусные, полезные, оригинальные кушанья из жемчужной крупы.
Как приготовить рис в духовке
Чтобы приготовить необыкновенно вкусный обед, нужно знать правила выбора крупы, сочетания продуктов. Запекание риса в духовке – дело не сложное. Важно угадать правильную дозу жидкости, чтобы блюдо было рассыпчатым, приятным на вкус, не разваренным. Некоторые рецепты рекомендуют предварительно отварить рисовую крупу до полуготовности, другие – обжаривать в масле, по типу плова. Есть и такие, где нужно только сложить ингредиенты вместе, залить водой, отправить на запекание. Готовят в больших жаропрочных формах и маленьких, порционных горшочках.
Как правильно выбрать рис
Выбор рисовой крупы зависит от блюда, которое вы собираетесь готовить и от ваших личных предпочтений. Традиционно, сладкие каши и запеканки готовят из круглого сорта, а блюда мясные, кашу с овощами и грибами – из длинного. Вкусовые качества крупы рисовой круглой и длинной крупы идентичны. Перед тем, как выбрать хороший продукт, осмотрите внимательно пачку. Зернышки должны быть целыми, одинакового размера. Для некоторых блюд используют пропаренную рисовую крупу, она готовится быстрее.
Рецепт риса запеченного в духовке
Выбирая рецепт, первым делом определитесь, какую роль крупа будет играть для блюда. Вы будете готовить ее как гарнир, или рисовая крупа станет важным ингредиентом сложного блюда (тефтелей, запеканок)? Возможно, у вас на завтрак сладкая каша с тыквой и изюмом? Выбирайте рецепт по своему вкусу, подготавливайте набор продуктов, включайте духовку, начинайте творить!
С курицей
Блюдо, подходящее для торжественного пира и для повседневного обеда – курица фаршированная рисом в духовке. Рецепт ее проверен поколениями хозяек, но сейчас популярен не менее, чем среди ваших мам, тетушек и бабушек. В современной духовке блюдо получается невероятно красивым. Для его приготовления надо купить крупную курицу-бройлер, она станет емкостью для запекания, основой угощения, визитной карточкой застолья.
Ингредиенты:
- крупа – 1 стакан;
- тушка курицы – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт. (крупный);
- сметана – 3 ст. л.;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- растительное масло – 30 г;
- соль, перец.
Способ приготовления:
- Вымытую, обсушенную курицу смазывайте сметаной, смешанной с толченым чесноком.
- Готовьте начинку. Отваривайте рис до полуготовности. Пассеруйте измельченные овощи, используя масло. Все смешивайте, солите, приправляйте специями.
- Поместите подготовленную смесь внутрь курицы, отверстие зашивайте или скалывайте зубочистками.
- Укладывайте птицу на жаропрочную форму, запекайте в духовке от 1,5 до 2 часов. В процессе запекания иногда поливайте курицу образовавшимся жиром, тогда курочка порадует вас красивой румяной корочкой.
С мясом
Если хотите побаловать домашних изумительно вкусной едой и оригинальной подачей, приготовьте рис с мясом в горшочке в духовке. Для этого блюда нужна свинина, говядина или баранина. Возможна также комбинация двух видов мяса. При желании готовьте это блюдо с мясом птицы. Можно использовать крылышки, голени, бедра, кусочки грудки. Обжаренные овощи приятно дополняют вкус мяса. Блюдо, приготовленное в порционных горшочках, в тарелку не перекладывают. Состав продуктов приводится для одной керамической емкости.
Ингредиенты:
- рисовая крупа – 0,5 стакана;
- свинина – 200 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь – 1 шт. (средняя);
- подсолнечное масло – 5 ст. л.;
- вода или бульон – 1 стакан;
- соль, специи.
Способ приготовления:
- Измельчайте и пассеруйте морковь и лук. Используйте 2 столовые ложки масла.
- Обжаривайте крупу на оставшемся масле 5-7 минут.
- Свинину разрезайте на кусочки, обжаривайте.
- В горшочек укладывайте мясо, рис, овощи. Добавляйте воду или бульон, солите, приправляйте специями.
- Поставьте горшочки в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.
С рыбой
Гарнир из рисовой крупы подходит не только к мясу. Рыба, запеченная с рисом в духовке – блюдо вкусное, полезное, богатое калием, фосфором и насыщенными аминокислотами. Для его приготовления подойдут как горшочки, так и общая форма для запекания. Самую разную рыбу можно использовать для этого блюда. Особенно великолепны здесь треска, горбуша или семга. Описанный рецепт доступнее, вкус блюда определяют минтай и овощи, включающие сладкий перец. Возьмите пропаренный продукт, он не слипается.
Ингредиенты:
- крупа – 1 стакан;
- свежемороженый минтай – 1 шт. (ок. 500 г);
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь – 1 шт. (крупная);
- перец болгарский – 1-2 шт.;
- масло подсолнечное – 50-60 г;
- томатный соус – 2 ст. л.;
- майонез – 200 г;
- соль, перец, приправа для рыбы;
- мука – 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Делайте зажарку из лука, моркови.
- Размораживайте рыбу, удаляйте плавники, освобождайте от кости, нарезайте на кусочки. Обжаривайте кусочки рыбного филе, предварительно посолив их, посыпав мукой.
- Крупу отварите до полуготовности.
- Нарезайте перец тоненькой соломкой.
- В форму для запекания укладывайте слоями рисовые зерна, зажарку, рыбу, перец. Наносите сетку из майонеза. Подсаливайте, добавляйте специи.
- Разводите томатный соус стаканом воды, залейте этой жидкостью подготовленное блюдо.
- Выпекайте около получаса. Духовку разогревайте до 180 градусов.
С фаршем
Каждая хозяйка периодически решает задачу: как приготовить сытный обед из простых продуктов. Отличным вариантом может стать запеканка с рисом и фаршем в духовке. Это ленивое блюдо – замечательная альтернатива приевшимся котлетам. Вкусная запеканка из риса в духовке приготовится легко и быстро, будет выглядеть красиво. Сюда можно добавлять самые разные овощи, сыр, зелень. Фарш берите любой, но лучше сделать его дома из мяса или птицы. В составе описанного блюда болгарский перец, помидоры, два вида сыра.
Ингредиенты:
- мясной фарш – 1 кг;
- рис круглый – 0,3 кг;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- морковь крупная – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- помидор – 2 шт.;
- сыр твердый – 50 г;
- сыр сулугуни – 100 г;
- зелень, соль, перец.
Способ приготовления:
- Добавляйте к фаршу натертую морковь, мелко порезанный сулугуни, зелень. Солите, приправляйте перцем, добавляйте яйцо, перемешивайте.
- Промывайте крупу, отваривайте ее до готовности. Не забудьте посолить воду для варки.
- Смазывайте форму для запекания, раскладывайте слоями рис, фарш, помидоры, нарезанные кружочками. Засыпайте все тертым сыром.
- Блюдо нужно запечь при температуре 180 градусов. Это займет примерно час времени.
Тефтели
Тефтели – мясное блюдо, обязательно содержащее рис. Их готовят с красным (томатным) или белым (сметанным) соусом и подают как отдельное блюдо. Рецепт тефтелей, описанный ниже, интересен сметанно-томатной подливкой нежного вкуса. Тефтели в духовке не только вкусны, но и красивы, хорошо держат форму, имеют аппетитную корочку, свойственную запеченным продуктам. Их можно делать из мясного или куриного фарша.
Ингредиенты:
- фарш мясной – 1 кг;
- яйца – 2 шт.;
- рисовая крупа – 150 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- томатная паста – 100 г;
- сметана – 100 г;
- растительное масло – 30 г;
- соль, перец.
Способ приготовления:
- Тщательно промытый рис варите до полуготовности.
- Измельченный лук пассеруйте на растительном масле.
- Фарш смешивайте с яйцами, луком, крупой, рубленой зеленью. Солите смесь, тщательно перемешивайте.
- Высокий противень смазывайте маслом, раскладывайте на него сформированные шарики-тефтельки. Размер зависит от личных предпочтений, примерный диаметр – 4-8 см. Главное, чтобы тефтели были одинаковыми.
- Смесью томатной пасты и сметаны залейте подготовленные шарики. Подливку немного подсолите.
- Нужно закрыть противень фольгой и запечь блюдо, разогрев духовку до 180 градусов. Время приготовления – от 30 до 50 минут (зависит от размера шариков).
- Снимите фольгу, сделайте фото, подавайте тефтельки на стол и наслаждайтесь!
Ежики
Ёжики – разновидность тефтелей. Главное их отличие – фарш для ежиков наполняют не вареным, а сырым длинным рисом. Перед тем, как приготовить мясные ежики, внимательно почитайте особенности этого интересного рецепта. Очень вкусно получается, если ежики запекаются вместе с большим количеством томатного или сметанно-томатного соуса с овощами. Для этого рецепта используется куриный фарш (из мякоти грудки, окорочков). Можно использовать свиной, говяжий, смесь из разных видов фарша.
Ингредиенты:
- фарш мясной – 1 кг;
- яйца – 2 шт.;
- рисовая крупа – 150 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- томатная паста – 100 г;
- сметана – 100 г;
- растительное масло – 30 г;
- зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок;
- соль, перец.
Способ приготовления:
- Приготовьте фарш, как на тефтели. Вместо отварного риса, добавляйте сырой.
- Внутрь формы для выпечки, смазанную маслом, складывайте ежиков, придавая им округлую форму.
- Залейте соусом из сметаны, томата и соли.
- Закройте форму фольгой и запекайте 40 минут.
Утка фаршированная
Еще одно праздничное блюдо, которое традиционно готовят к зимним торжествам – утка с рисом в духовке. Ее маринуют, фаршируют рисово-овощной смесью, натирают сметаной, горчицей, медом, чтобы после запечь до красивой румяной корочки. Можно использовать рукав для запекания. Рецепт легко адаптируется к повседневным потребностям семьи: возьмите больше крупы, птицу разделите на части, приготовьте в горшочках или глубоком противне. Мясо утки требует тщательной термической обработки, готовить ее надо плотно закрывая емкость.
Ингредиенты:
- рис длинный, пропаренный – 100 г;
- утка – 2 кг;
- шампиньоны – 300 г;
- лук – 1 шт.;
- грецкий орех – 6-8 шт.;
- соевый соус – 1/4 стакана;
- мед – 1 ч. л.
- соль, специи, сухие травы.
Способ приготовления:
- Подготавливайте маринад: смешивайте соевый соус, мед, специи, травы. Утку тщательно натрите маринадом снаружи, упакуйте в кулек или пищевую пленку, отправьте в холодильник на 30-60 минут. Повторите процедуру 2-3 раза.
- Измельченные грибы и лук обжаривайте с маслом.
- Отваривайте рис 10 минут.
- Смешивайте крупу с грибами, солите, добавляйте орехи.
- Начиняйте утку начинкой, скалывайте края шкурки зубочистками, чтобы она не рассыпалась.
- Упакуйте птицу в рукав для запекания, уберите лишний воздух и отправьте на запекание на 1,5-2 часа.
Запеканка сладкая
Рисовая крупа часто является основой для сладких блюд. Дети очень любят, когда сладкая рисовая запеканка с творогом дополнена изюмом, сухофруктами. Для этого десерта выбирайте круглый сорт или даже рисовую сечку. Хорошо, если вы приобретете творог и яйца домашние, деревенские. Аппетитная запеканка на завтрак подготовит вас и ваших детей к радостям и сложностям предстоящего дня.
Ингредиенты:
- рисовая крупа – 200 г;
- творог – 300 г;
- сахар – 70 г;
- яйцо – 1-2 шт.;
- изюм – 50-80 г
- сметана для подачи;
- сливочное масло для смазывания формы.
Способ приготовления:
- Отваривайте крупу.
- Промывайте изюм, заливайте его кипятком на пару минут. Воду слейте и слегка обсушите.
- Смешивайте кашу, творог, изюм, сахар и яйца.
- Выкладывайте творожно-рисовую смесь в посуду для запекания, промазанную маслом.
- Готовьте в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.
С овощами
Рисовая каша становится чудесной, если к ней добавить много овощей. Настоящая находка для вегетарианцев и постящихся – рис с овощами в горшочках в духовке. Приведенный рецепт приблизителен. Вы можете добавлять и исключать из него любые овощи по своему усмотрению. Главный секрет рецепта: овощей должно быть много, тогда каша получится сочной, ароматной и очень полезной.
Ингредиенты:
- рисовая крупа – 1/2 стакана;
- лук репчатый – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- перец болгарский – 1 шт.;
- баклажан – 1 шт. (маленький);
- помидор – 2 шт.;
- кабачок – 1 шт. (маленький или кусочек);
- консервированная кукуруза – 2 ст. л.;
- соль, зелень, специи;
- масло растительное – 30-50 г.
Способ приготовления:
- Пассеруйте лук и морковь на растительном масле.
- Добавьте нарезанный кубиками баклажан, кабачок. Обжарьте еще немного.
- Смешивайте промытый рис с обжаренными овощами, добавляйте кукурузу, измельченные помидоры, перец.
- Раскладывайте смесь по горшочкам (заполняйте не более 2/3 объема).
- Солите и добавляйте специи к каждой порции. Заливайте смесь водой, чтобы она покрылась полностью.
- Запекайте 40 минут (температура в духовке – 180 градусов).
Тыква запеченная
Вам встречалось фото тыквы, которую использовали для приготовления обеда как кастрюлю? Такая тыква, запеченная в духовке, не только удивит ваших домашних, но порадует изысканным вкусом. Отведав этот шедевр, человек не сможет остаться равнодушным. Не забудьте осенью, после сбора урожая, отобрать для запекания несколько красивых, здоровых плодов тыквы нужной формы и размера.
Ингредиенты:
- тыква – 1 шт. (небольшая);
- рисовая крупа – 1/2 стакана;
- яблоко – 1 шт.;
- чернослив – 5 шт.;
- изюм – 50 г.;
- мёд – 1 ч. л.;
- сливочное масло – 1 ст. л.;
- соль.
Способ приготовления:
- Выбирайте небольшую тыквочку правильной округлой формы, срезайте у нее верхнюю часть с ножкой, чтобы получилась крышечка. Аккуратно извлекайте из плода семечки, чтобы внутри образовалась полость.
- Ложкой нежно соскребите мякоть тыквы, делая стенки чуть тоньше. Мякоти нужно около 100 г. Ее надо измельчить (можно блендером).
- Яблоко очищайте, нарезайте кубиками.
- Замачивайте ненадолго и промывайте изюм, чернослив.
- Промывайте рисовую крупу, отваривайте, снова промывайте.
- Все ингредиенты нужно смешать и начинить тыкву плотно.
- Закрывайте «крышечку» и отправляйте тыкву печься при 180 градусах на 40-50 минут.
Рис, запеченный в духовке - секреты приготовления блюда
Рисовая крупа – находка для хозяек. Для каждого рецепта у нее свои свойства. Чтобы запеченный рис получился рассыпчатым, перед применением не забудьте промыть его несколько раз. Отваривайте его с большим количестве воды, снова промывайте. Если вы задумали запеканку или вязкую кашу-размазню – делайте наоборот. Варите крупу в небольшом количестве воды, предварительно добавив кусочек масла. Приготовив рис в духовке одним из способов, обязательно сохраните рецепт с фото, чтобы готовить полезные блюда чаще.
Видео
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Обсудить
Рис в духовке - рецепты с фото. Как вкусно и правильно приготовить сытное блюдо пошагово
1. Перцы и капусту нарежьте соломкой. Для того чтобы блюдо получилось ярким и красивым, можно взять, например, по четверти стручка красного и зеленого перца. Для шинковки капусты используйте острый нож или специальное приспособление, состоящее из нескольких лезвий.
2. Лук нарежьте кубиками и пассеруйте на растительном масле до прозрачности. Кстати, чтобы глаза от лука не слезились, нужно смачивать нож и луковицы холодной водой. Прикройте сковороду крышкой, чтобы не обжечься и уберечь кухню от жирных пятен.
3. Нарежьте морковь кружочками или ломтиками.
4. Добавьте к луку и жарьте минут 7. Морковь станет почти прозрачной, а масло, на котором она жарится, приобретет желтоватый оттенок.
5. Переложите морковно-луковую смесь в горшочек (поскольку продукты пассеровались на масле, добавлять масла на дно не нужно).
6. Выложите в горшочек предварительно промытый рис.
7. Сверху положите перец.
8. Закройте рис с овощами капустой.
9. Вслед за капустой в горшочек отправьте стручковую фасоль и нарезанную зелень.
10. Не забудьте о соли и специях.
11. Залейте продукты в горшочке теплой водой так, чтобы она почти покрыла содержимое посуды. Вода не должна быть горячей, чтобы рис не «размок», но и не должна быть холодной, ведь это увеличит время готовки.
12. Перемешайте все и накройте крышкой или фольгой. Будет интересно и красиво, если вместо крышки использовать тесто для хлеба.
13. Готовьте рис с овощами в духовке в два этапа. Сначала при температуре в 200 градусов, а когда вода закипит, убавьте жар и томите при температуре 180 градусов еще 40 минут.
Подавайте блюдо на стол прямо в горшочках, предварительно остудив при комнатной температуре (содержимое остывает гораздо дольше, поэтому не волнуйтесь за температуру риса). Если вы готовили в одном большом горшочке, можно выложить на тарелки.
Приятного аппетита и вкусного поста!